Principal menjar i begudaRotlles de formatge de nabiu i quallada de llimona

Rotlles de formatge de nabiu i quallada de llimona

  • Receptes d’estiu

Els ingredients indulgents d'aquesta recepta tan delicada probablement superen la salut de les baies
beneficis.

Els nabius són les meves baies preferides, en part perquè són bones per a tu, però també perquè tenen un gust tan bo. Els ingredients indulgents de les meves receptes d’aquesta setmana probablement superen la salut de les baies
avantatges, però, estigueu assegurats, val la pena

Rotllos de formatge crema de nabiu i quallada de llimona (fa 9 panets)

Ingredients
275 g de farina
250g de mantega, freda
220g de formatge crema
50 g de sucre moreno, més per a la dispersió
200g de nabius
100 g de quallada de llimona, més per servir
1 ou ecològic i de gamma lliure, batut
200ml mascarpone

Mètode
Pulseu la farina, la mantega i el formatge crema al bol d’un processador d’aliments fins que s’acabi de reunir, inclineu-lo sobre una superfície de treball i ajunteu-lo en un disc, abans de cobrir-lo amb clingfilm i introduïu-lo al congelador durant mitja hora. .

Mentrestant, escalfeu el sucre moreno i els nabius en un cassó fins que quedi suculent, però no puré. A continuació, desfeu la vostra brioixeria refrigerada i enrotlleu-la a un rectangle, aproximadament del gruix d'una moneda de lliures i talleu-la perquè els costats quedin ordenats. Repartiu la quallada de llimona per tot el full de pastisseria, seguit dels nabius cuits, després enrotleu tot fins que sembli un llarg rotllo suís i agafeu un ganivet ben tallat per tallar-lo a trossos iguals.

Preescalfeu el forn fins a 200 ºC / 400 ºF / gas de marca 6, després organitzeu els rotllos, de forma senzilla i senzilla, en una llauna de pastisseria de 8 cm quadrada generosament embrutada (una rodona de mida similar funciona igualment bé). Raspalleu la part superior dels rotllos amb l'ou batut i escampeu la resta de sucre moreno per la part superior, abans de coure al forn durant 50–60 minuts o fins que una broqueta surti neta.

Serviu immediatament amb mascarpone barrejat amb quallada de llimona al costat. Aquesta recepta també funciona excel·lentment amb altres farcits com la canyella i les pomes, la nutella o el caramel.

Més maneres amb nabius

Panqueques de nabius holandesos ( esquerra )
Cuineu 200g de nabius, 80g de mantega i un ruixat generós de sucre moreno en una paella a base de pesat de 12in a prova de forn fins que la fruita comenci a esclatar. A continuació, barregeu 3 ous, una culleradeta de pasta de vainilla, 150g de farina planera, 100 ml de llet sencera i 100 ml de nata única en una gerra per fer el crep de batedor i aboqueu-la sobre els nabius, després continueu cuinant-los al forn calent uns 20 minuts. fins que es cremen les creps. Serviu-la amb baies d’estiu extra repartides per la part superior, uns quants dollops de mascarpone barrejats amb xarop d’auró i una ruixada de sucre glaç a la part superior del cel.

Ximples de nabius i gingebre
Escalfeu els nabius i el sucre en un cassó fins que quedin sucosos. Batre la crema doble fins que esponja i després plegar-la per la barreja de nabius (refredada), abans d’afegir una mica de xarop d’un pot de gingebre conservat i tornar a plegar. Per servir, cullera dins de bols i a sobre amb galetes de gingebre triturades.

Lollies de gel de nabius de Jackson Pollock
Cuinem nabius frescos amb sucre fins que siguin sucosos, abans de barrejar-los amb un puré. Plegueu-ho a través del gelat de vainilla fosa i aboqueu-ho en motlles i, a continuació, introduïu-hi pals de fusta. Un cop congelats els pirulets, traieu-los dels motlles, poseu-los en una fulla de forn i salpebreu-los amb línies de xocolata blanca i llet fosa. Congeleu-les de nou perquè la xocolata s’endureixi, després repeteixi a l’altra banda i congeleu-la de nou fins que estigui llest per servir, perfecte per fer barbacoes.

Categoria:
La meva pintura preferida: Nicola Shulman
Una vasta propietat escocesa en venda que inclou cinc dels Munros, al cost d’un pis cèntric de Londres