Principal menjar i begudaBlueprint Café revisió: un bell espai i una vista brillant, però el menjar segueix sent el protagonista

Blueprint Café revisió: un bell espai i una vista brillant, però el menjar segueix sent el protagonista

Crèdit: Blueprint Cafe, Londres

El Blueprint Café, que va visitar l'espai gloriós que abans era el Museu del Disseny de Londres, va fer una visita.

Aquest estiu, el multimilionari Joe Lewis va decidir amarrar al seu superiquet de 113 milions de lliures lliures, Aviva, a la riba del riu Tàmesi, a prop de Tower Bridge. El lloc que va escollir es troba immediatament al costat del Blueprint Café i, mentre no tenim ni idea de si el 25è home més ric de la Gran Bretanya encara ha aparegut per dinar o sopar, li recomanem que ho faci.

Que Lewis escollís aquest amarratge diu molt per la vista d’aquest restaurant del primer pis, allotjat en el que abans era el Museu del Disseny de Londres. És gairebé addictiu mirar el Tàmesi, veure els vaixells col·locar sota un dels grans èxits de l'enginyeria victoriana, tant que és massa fàcil desviar-se i ignorar el seu company a favor de les actuacions.

Per sort, el menjar el portarà de nou al vostre entorn. Mini Patel, xef patró, ha col·laborat amb Gordon Ramsay, Marco Pierre White i Angela Hartnett, i va ser el xef de The Pointer de Brill abans de prendre el Blueprint Café a la primavera. El seu objectiu declarat és proporcionar un menjar brillant sense formalitat, a preus que significa que no cal ser multimilionari per gaudir-ne. Amb els tres casos, té un èxit molt increïble.

Un entrant de croquetes de corder còrnic condimentat era una magnífica combinació de textura i sabor, i presentat molt bé; la placa semblava una mena de paisatge desèrtic fantàstic amb llunes d'albercoc i cigrons conservats i una torre de carbassa adobada.

Aquella flaire s’estengué fins i tot al salmó fumat. La qualitat de les matèries primeres està fora de retret: és curada a mà per la peixateria londinenca H. Forman i Son, que fuma peix, així com qualsevol, en qualsevol lloc, i l’organització del pa i la guarnició es va fer perfectament.

Els plats principals eren igual de bonics, particularment el pollastre de Lancashire, que es servia amb pernil sec i bolets de girolle, vestits amb bròquil verds. També va venir amb un gratinat de patata, tot i que també varem demanar alguns “xips entremaliables”, acompanyats de salsa hollandaise. Oh noi. Molt bonics també eren.

L’altre plat principal, "Jimmy Butler's Pork Chop" (perdó Jimmy, no volíem robar el dinar), era igual de saborós si no tan bonic, però venia amb un ingredient especial: Mini's 'Bits and Bobs sauce', servit a la seva pròpia cassola de coure en miniatura. El xef mateix es va acontentar amb alegria i ens va conversar, i fins i tot va abandonar la llista d'ingredients per a aquesta concoció tangible, punyent i fascinant. Hi havia tants que si els enumeréssim aquí, ens col·lariaria aquesta pàgina per diversos minuts.

Després d’alegries d’aquestes porcions generoses, estàvem tots a punt de sortir al sol de la ribera del Sud, però després vam cometre l’error de mirar el menú de postres “només per mirar-lo”.

Com va dir Oscar Wilde gairebé una vegada, puc resistir qualsevol cosa, excepte la tarta de treacle; El meu company va sentir el mateix pel que fa a la crema de llimones i flors grans amb maduixes i merengues. Tots dos van demostrar un pont (Torre) massa lluny: tots dos vam passar les següents hores capaços de fer poc més que la balera mentre gemegàvem. Va valer la pena; tots dos tornarem

Blueprint Café, Shad Thames, Londres SE1. Entrants i postres de 5 a 12 £; de la xarxa de 15 a 25 £; menú de 15, 95 £ per a dos cursos, 19, 95 £ per a tres. Reserva al 020 7378 7031 o a www.blueprintcafe.co.uk.


Categoria:
Una impressionant casa de camp d’Arts i Artesania amb sis habitacions i una piscina
Com fer melmelada de móres: una recepta senzilla i ràpida