Principal menjar i begudaPollastre amb formatge i canelons de bresca de suau de bledes

Pollastre amb formatge i canelons de bresca de suau de bledes

  • Receptes de tardor

Les bledes suïsses són fabulosament sanes.

M’encanta el canvi de les estacions i, a més de faltar a la delicada dolçor de les baies d’estiu, espero tots els gustos terrosos que aporten els verds de tardor. Aquesta setmana m’he concentrat en les bledes suïsses, que són fabulosament saludables, tot i que, una mica estrany, no són un conreu de Suïssa.

Pollastre amb formatge i canelons de bresca suís de bledes (serveix 4)

Ingredients
Oli d’oliva
1 ceba, ben picada
3 grans d'all triturats
400 g de pits de pollastre
200g de bledes suïsses
Un grapat d'alfàbrega i julivert picat

25g de mantega
25g de farina
600 ml de llet sencera
Cheddar madur ratllat de 100gr
75 g mascarpone

Tubs de caneló de 500gr, secs

2 boles de mozzarella de búfala

Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / gas marca 4, poseu-hi una mantega a l’interior d’un plat de cara a fons i resistent al forn (també podeu utilitzar plats individuals de cara profunda) i, a continuació, cuineu la ceba en una paella gran amb una salpebrar oli d’oliva fins que estigui suau, però no daurar, abans d’afegir l’all triturat i fregir uns minuts més.

Picar bé el pit de pollastre perquè quedi gairebé picat, després cuinar les tiges de la bleda suïssa uns minuts seguides de les fulles i condimentar-les i barrejar-ho tot bé.

En una paella a part, fondreu la mantega i afegiu-hi la farina per fer un roux, després incorporeu lentament la llet i escalfeu fins que quedi espessit, afegiu el formatge ratllat i plegueu el mascarpone amb una mica de condiment, abans d’afegir la meitat de la barreja al pollastre. .

Poseu el pollastre amb salsa a la base del plat manté a prova de forn, disposeu els canelons verticalment per sobre, després aboqueu la resta de la salsa als tubs de dalt i talleu-les amb rodanxes de mozzarella fins que quedi completament tapada.

Cuineu-ho al forn durant uns 45 minuts, o fins que estiguin daurats suaument, i serviu immediatament amb fulles d’amanida lleugerament vestides.

Més maneres amb bledes suïsses

Sopar ràpid de xarcuteria (a l'esquerra)
Fregiu una ceba vermella en una paella gran amb oli d’oliva, afegiu-hi una cullerada de pasta d’ harissa i barregeu-ho bé, després incorporeu-hi les tiges d’un parell de grapat de bledes suisses i fregiu-les suaument durant uns minuts. Afegiu-hi una llauna de cigrons escorreguda, mitja llauna de tomàquets, un tros de tomàquet de tomàquet i algunes fulles de blata suïssa. Barregeu-ho bé per combinar els sabors, condimenteu-los, després feu-ne pous a la barreja i trenqueu els ous als espais. Continuar fregint fins que els ous estiguin cuits, encara que estiguin tous i serviu immediatament.

Rendiments de bledes i feta suïssa
Retireu les tiges de dos grans graons de bledes suisses i piqueu-les en un bol. Fregiu una ceba picada en oli d’oliva en una paella gran fins que estigui tova, afegiu-hi la bleda suïssa i trinxeu-la fins que s’aixafi, abans d’afegir-hi una quantitat generosa de parmesà ratllat, un rajolí de llimona i condiment. A continuació, traieu els fulls de pastisseria filats comprats a la botiga de pinzell amb mantega fosa (alhora, assegureu-vos de cobrir els llençols d’espera amb una tovallola de te humida perquè no s’assequin), i després poseu una cullerada de la barreja a la cantonada. del fil abans de plegar per formar un paquet triangular net. Repetiu amb la barreja suïssa de bledes, i feu-ho al forn moderat calent durant 25-30 minuts.

Un costat de les bledes suïsses
Retireu les tiges d’un parell de grapat de bledes i picades suisses i, a continuació, cuineu-les, amb un rajolí d’oli d’oliva a la paella fins que es dessecin. Remeneu una barreja de pinyons torrats i un pebrot picat, enrossiu-ho en una mica de feta, condimenteu-lo bé, després serviu-ho.

Categoria:
Una beguda per a totes les estacions: per què els britànics són més romàntics que ningú sobre el vi
La casa del Carib de Cliff Richard, amb pistes de tennis, piscines i vistes al mar a totes les habitacions