Principal menjar i begudaTomàquets cremats a la torrada

Tomàquets cremats a la torrada

  • Receptes de tardor

Els tomàquets cremats a la torrada són fàcil de batre i són encara més fàcils al paladar.

Deliciós per a un sopar ràpid i fàcil de diumenge a la nit.

Tomàquets cremats a la torrada (serveix 2)

Ingredients
2 llesques grans de pa de moro o un pa rústic estil rural
1 gra d'all Oli d'oliva
Sal marina
6 tomàquets madurs, de mida mitjana, tallats a base
Un pom gran de mantega
Sal i pebre
5–6 tbspn de nata
Algunes fulles d'alfàbrega esquinçades

Mètode
Per fer les torrades, simplement fregueu la superfície del pa amb els alls, raspalleu amb oli d’oliva i salpebreu lleugerament amb sal. Escalfeu els dos costats fins que siguin cruixents i daurats.

Talleu els tomàquets per la meitat per la seva circumferència. Escalfeu una paella a foc mitjà, fondreu la mantega dins i disposeu els tomàquets, tallats al costat. Coure durant 2-3 minuts fins que només comenci a suavitzar.

Gireu amb cura els tomàquets amb un ganivet de paleta i deixeu-ho coure uns quants minuts més. Finalment, gireu-ho una vegada més i condimenteu-ho amb sal i pebre.

Ara, aboqueu la crema entre els tomàquets i remeneu les fulles d'alfàbrega esquinçades. Barregeu els dos amb els sucs de tomàquet i, tan aviat com la crema de bombolles i espesseixi lleugerament, coleu els tomàquets i la seva salsa sobre el pa cruixent. Menja alhora.

Categoria:
Jason Goodwin: "Una paret ascendent d'aigua grisa amenaçada de tirar-me a les pedres com una nina de drap"
Una impressionant cuina de camp, que s’inspira en la cuina victoriana de la mort de Lanhydrock, Cornwall