Principal jardinsPreguntes curioses: per què l’olor d’herba acabada de tallar és tan bona?

Preguntes curioses: per què l’olor d’herba acabada de tallar és tan bona?

Crèdit: Alamy
  • Preguntes curioses

Res diu que "La primavera ja és aquí" millor que aquest meravellós aroma de gespa acabada de tallar. Martin Fone, autor de 'Cinquanta preguntes curioses', explica per què fa tant d'olor.

A casa nostra l’altra meitat és el jardiner. Em limito a les tasques de manteniment, conegudes com la sega de la gespa, la mida de la qual es redueix anualment a mesura que ocupa més jardí amb les sanefes. El meu somni de tenir una cortacésped s’esvaeix ràpidament a la distància.

Tot i així, un dels avantatges innegables de ser consignat a manicurar la gespa és l’aroma meravellós de l’herba acabada de tallar. Això i les olors d’un jardí immediatament després d’una pluja són, al meu entendre, dues de les olors més meravelloses i quintessencials d’un estiu anglès. Però, què fa que l’herba acabada de segar sentís una olor tan fresca ">

La resposta és que l’herba allibera compostos orgànics anomenats volàtils de fulla verda - GLVs - que formen part del mecanisme de defensa de la planta.

L’alliberament de GLV té diversos propòsits. En primer lloc, en resposta al trauma de tenir el cap tallat, l’herba utilitza els GLVs per estimular la formació de noves cèl·lules al voltant de la ferida de la fulla per reparar els danys.

Alguns dels GLV actuen com una espècie d’antibiòtic per prevenir la infecció bacteriana i per minimitzar el creixement dels fongs. Alguns GLV es combinen amb altres substàncies químiques de la planta per produir el que es podria denominar un senyal de soca per advertir a altres parts de la gespa del destí que està a punt d’arribar-hi.

No només els humans impulsen aquesta publicació de GLVs. Curiosament, algunes plantes utilitzen el VG com un mitjà per a fer que els insectes que es mostrin més atractius per als seus depredadors. Totes les plantes frondoses semblen generar GLV en major o menor mesura i, per tant, qualsevol criatura - ja sigui un herbívor o un insecte - o qualsevol implementació desplegada per Homo sapiens pot provocar-la.

L’esquerre específic i distintiu alliberat per l’herba traumatitzada es deu a vuit hidrocarburs relacionats i oxigenats, el còctel constant dels quals inclou aldehids i alcohols. Suposo que no som tan conscients de l’olor quan el bestiar o les ovelles pasturen a l’herba perquè no causen tant danys en una extensió tan gran d’herba en tan poc temps. Això i el fet que estan creant ocupadament altres olors que ultrapassen l’olor de l’herba.

Com passa sempre en aquests dies, no podem simplement luxar-nos d’aquest meravellós aroma sense que algun espatller vulgui abocar una galleda d’aigua freda sobre el nostre gaudi. Segons alguns investigadors d'Aussie, els compostos que contribueixen a l'aroma són precursors de la formació d'ozó i poden ajudar a la creació de smog a les ciutats i ciutats.

Ja sabeu què "> Martin Fone és autor de" Cinquanta preguntes curioses ", de la qual aquesta peça és un extracte. Obteniu més informació sobre el seu llibre o podeu demanar una còpia a través d'Amazon.


Categoria:
Una recepta perfecta per a pastissos de pollastre per a les fredes i fosques nits que us esperan
Una vida d’escar: Les escales, l’olor de la palla i l’alegria de crear un sostre “a partir d’alguna cosa que s’assembli a un mal dia de pèl”