Principal menjar i begudaBacchus anglès: Com el "Sauvigon Blanc" anglès comença a estar al dia de la seva facturació

Bacchus anglès: Com el "Sauvigon Blanc" anglès comença a estar al dia de la seva facturació

Raïm de Bacus al celler Chapel Down. Crèdit: Penny Atkinson / Alamy
  • El bar de còctels

Els enòlegs d’Anglaterra i Gal·les han fet meravelles amb l’increïble cultiu de raïm de l’estiu calorós del 2018, segons explica Harry Eyres.

Haig de reconèixer que, fins fa poc, era un escèptic de Bacchus i, en particular, un escèptic de Bacchus anglès. Per descomptat, sóc un devot del déu romà del vi, però la varietat de raïm Bacchus, una travessa alemanya de 1950 de Müller-Thurgau amb Riesling X Silvaner - molt adequada per a la maduració de les condicions angleses - sempre em va semblar que produïa excessivament aromàtica, blancs de més gran edat.

La verema del 2018 sense precedents de gran quantitat i qualitat a Anglaterra i Gal·les ha canviat tot això. El 2018, Bacchus es va fer propi produint blancs que són vinosos i aromàtics; tenen un cos i una textura per afegir als perfums de l'herba dels vins anglesos.

Els centenars han parlat de Bacchus com el Sauvignon Blanc anglès des de fa anys i, ara, estic començant a creure-los.

Què comprar

La propietat Bolney Wine a West Sussex és un dels meus productors preferits anglesos: tranquil·lament segur de si mateixa i elaborant una excel·lent gamma de vins. Bolney Wine Estate Lychgate Bacchus 2018 (12, 99 £; www.bolneywineestate.com) us sorprèn amb mineralitat ferma en lloc d’aromes exagerats i té una textura excel·lent.

@BolneySam i Bolney Winemaker Alex tasten el nostre nou Lychgate Bacchus 2018 #EnglishWine pic.twitter.com/nW6VWZBnax

- Bolney Wine Estate (@Bolneyestate) 14 de maig de 2019

Un pas endavant, Bolney Wine Estate Bacchus 2018 (17, 99 £; www.bolneywineestate.com) és especialment salat al boca, estructurat i sec.

La Chapel Down de Kent és un dels millors productors de vins anglesos tant per a estils quiets com escumosos. Chapel Down Bacchus 2018 (90, 98 £ per a sis ampolles de www.justerinis.com) és força potent, aromàtica: hi ha flors majors, però no massa, però temperades amb finor i mineralitat.

Finalment, Bacchus mostra la seva vàlua com a component de combinació a Denbies Wine Estate Ranmore Hill 2017 (£ 17; www.theenglishwinecollection.co.uk). Les notes de vainilla es combinen amb floralitat i cremositat.


Categoria:
Rosamund Young: Somiant amb una casa rural amb un camp? Després, troba el teu camp i fes-ho
Ardgowan House: una supervivència "gairebé miraculosa" amb una història fascinant