Principal estil de vidaThe Fife Arms, Braemar: sostenible, bonic i la destinació definitiva per als amants de la pesca

The Fife Arms, Braemar: sostenible, bonic i la destinació definitiva per als amants de la pesca

Crèdit: Sim Canetty-Clarke

Paula Lester, el Fife Arms, un hotel gloriosament decadent a les terres altes escoceses, és una magnífica cornucopia d'art, taxidermia i esports de camp.

L'imponent Fife Arms, un bonic hotel victorià a la riba de Clunie Water, a Braemar, Aberdeenshire, va ser construït originalment per la duc de Fife com a fonda del segle XIX. Ara s'ha reobert a un gran èxit després d'una reforma impecablement simpàtica per Iwan i Manuela Wirth, cofundadores de la galeria d'art Hauser + Wirth.

The Fife Arms - Sala de dibuix. Antic quars de Zhang Enli.

Amb 46 habitacions i suites dissenyades individualment, en les quals Russell Sage ha combinat amb prou feines allò que és antic i nou amb colors de pintura patrimonial silenciada, teixits sumptuosos i catifes luxoses amb motius de tweed, el refugi de cinc estrelles es millora encara més per la intel·ligent col·locació de l'art modern ( Lucian Freud al saló i un Picasso al saló) i 14.000 persones més curioses.

Sala Nan Shepherd a The Fife Arms, Braemar.

La nostra habitació extremadament còmoda, inspirada en l’escriptora Nan Shepherd, que apareix a la part posterior d’una nota escocesa de 5 £, va oferir vistes glorioses dels turons envoltats de bruc, un llit queen-size (amb un matalàs inductor del son tallat per Glencraft)., que també els converteix en Majestat) i un llit de fusta tallat per reflectir les corbes del paisatge local.

Estil i substància

Tan aviat com sobrepassar el llindar d’aquest edifici històric de la categoria B, és impossible no notar la gran cura i el luxe que un exèrcit d’artesans locals, artesans, pintors, artesans, maçons de pedra i fusters han abocat a cada un detalls acuradament recreats o renovats.

Sala Nan Shepherd a The Fife Arms, Braemar.

De la xemeneia de noguera temàtica Robert Burns, del segle XIX, amb una xemeneia tan experta, restaurada i encaixada al vestíbul, sembla que ha estat allà per sempre fins al clima original i reformat al damunt del ràfec descalçat. L'hotel és un triomf fantàstic. habilitat i imaginació.

Fife també és un model de sostenibilitat i reciclatge responsable, ja que tots els seus mobles eclèctics són antics i sobreposats victorians. Les enormes butaques i sofàs recolzats en forma d’ala han de veure’s, i s’hi han de parar, com s’ho creu, com ho fan a la part superior de la part superior, però meravelloses parets encoixinades revestides de tàtan dissenyades per Araminta Campbell.

Menjar, beure i ser alegre

El desig de Wirth de celebrar tot allò escocès continua al menjador Clunie, on sopem a la cuina de la sopa natural de Cairngorm.

Sota la mirada constant d’enormes tempestes vermelles, vam començar amb les vieires d’Orkney i els musclos blaus fumats amb bruc (el meu marit, Simon) i les girolles escoceses (jo). Per als plats principals, l’elecció de Simon d’Hibibut d’illa de Gigha en una salsa de tomàquet, chili i orenga va resultar més saborosa que la meva, el filet de vedella Highland fumat de bedoll era de bellesa suau i tendre, però no va funcionar amb el trepitjat i el coco acompanyats. mongetes blanques.

Tot i això, era tan esporàdic relaxar-se i gaudir dels millors ingredients en una sala tan extensa i teatral, on el mural cubista de les parets (de l'artista argentí Guillermo Kuitca) contrasta meravellosament amb un Brueghel entretingut). La nostra ampolla de Fleurie va ser una delícia i vam completar una bonica vetllada amb gelats de casa i gerds escocesos.

Elsa és a The Fife Arms.

El restaurant es complementa amb el bar de còctels Elsa, bijou, de 1920, junt amb un opulós saló amb parets de tàtan fosc, una altra impressionant peça de xemeneia, sofàs brocats i un sostre pintorós i fascinant pintat per l'artista xinès Zhang Enli.

Feu de la meva una pinta

Tot i que es tracta d’un establiment extens, amb diversos eclèctics salons privats i sales de reunions, també es dedica a un pub convivial al The Flying Stag.

Fish and Chips, The Flying Stag - The Fife Arms, Braemar.

Benvolguts pels locals, el pub ofereix un menú senzill i paregat (ens van encantar els peixos i les patates fregides i els clàssics haggis, neeps i tatties) i una impressió més atractiva per a la taxidermia i el Thorburn. La peça de resistència, però, és un altre majestuós cep vermell, completat amb les ales de Ptarmigan, aquesta vegada saltant del sostre per sobre de la barra pública ben proveïda i amb llit de taula.

Fabulosos esports de camp

El Fife està encantat d’organitzar qualsevol cosa que vulgueu fer, des d’esquí a Glenshee fins a visites a la destil·leria de castell i whisky. Tanmateix, es troba en un centre d’utopia esportiva, la companyia resident de l’hotel, Ros Evans, es troba ocupada a l’hora de preparar tir, persecució i pesca.

A mesura que la nostra visita va coincidir amb l’aniversari del meu marit Simon, l’hotel amablement va organitzar una pesca d’un dia al proper riu Dee. I així, després d’un cop d’esmorzar copós de cops: quan Simon va desaprofitar podria ser l’únic peix que va aterrar tot el dia - cuinat a la cuina de llenya, ens vam dirigir a trobar-nos amb el guru de pesca local, Ian Murray, a Ballater a les 10 del matí i seguim. ell al riu.

The Fife Arms, Braemar - The Flying Stag.

Tan bon punt ens vam aixecar a la cabana de pescadors, Ian ens va fer sentir molt ben rebuts. Simon tenia tot el seu propi equip, que estava degudament desinfectat per evitar que els neguits entressin a l’aigua cristal·lina i, mentre caminaven fins a la piscina, Simon va confessar que, tot i que ha fet una mica de pesca de salmó de canya a mà doble. Mai s'havia pescat a la vora esquerra d'un riu.

"No hi ha cap problema, aviat us en sortirem", va respondre Ian amb calma. I, segurament, després d’un breu tutorial, Simon es va quedar fora.

Quan Simon havia pescat la piscina, ja estàvem a punt per assentar-nos al sol de la tardor per gaudir del saborós dinar de picnic que va oferir l'hotel.

Després d’una tarda agradable, quan va veure tres pujades però no va aconseguir agafar un peix, Simon va sortir del riu i va declarar el dia com a present perfecte.

The Fife Arms, al costat superior.

El nostre labrador, Nimrod, també va passar una estona fantàstica, i no es va poder acollir més a l’hotel, on el personal el va fer amb el llit i el seu propi llit i un bol.

En resum, The Fife no és només un hotel; és una destinació per si mateixa. Per tant, si voleu experimentar el millor de tot el que ofereix Escòcia, no puc pensar en cap lloc millor per quedar-me.

Habitacions des de £ 250 per nit. Visiteu www.fifearms.com per obtenir més informació.


Categoria:
El colom que es va convertir en una deliciosa casa de camp
Una casa de famílies catalogada amb el bon grau II, restaurada amb jardins deliciosos