Principal menjar i begudaCinc últimes receptes de crema clotada

Cinc últimes receptes de crema clotada

  • Receptes d’estiu

Cuinar amb crema clotada converteix qualsevol àpat d'estiu en una ocasió especial.

Res no diu a l’estiu com a escates càlides que s’aprofitaven amb crema i confitura coagulada o maduixes menjades amb crema clotada davant del tennis. Però per què limitar-se a una sola tina ">

Crema de puré de patata

Per servir quatre persones, peleu i piqueu 1 kg de patates farinoses. Transferiu-lo a una paella gran, tapeu-ho amb aigua i porteu-ho a ebullició. Coure fins que estigui tendre, i després escórrer bé. Torneu a la cassola i deixeu-ho assecar al vapor durant un minut a foc lent. Afegiu una cullerada cuita de crema clotada i, a continuació, un generós pom de mantega, una mica de sal i pebre. Apagueu el foc i remeneu-ho fins que quedi suau i cremós. Això és preciós amb quiche càlid i espàrrecs al vapor.


Gelat de crema clotada

Batre dos ous grans i, a poc a poc, començar a afegir 125 g de sucre rosegós tot batent-ho tot. Al cap d'un parell de minuts, afegiu 500g de crema clotada i aboqueu-hi 250 ml de llet completa i greixeu-ho, i bateu-ho bé per combinar. Si teniu un fabricant de gelats, transferiu-ne la mescla i seguiu les instruccions del fabricant. Si no, poseu la cullera en un recipient de 2 L i congeleu-la durant tres hores. Traieu-lo del congelador, bateu-lo fins que quedi suau, i després torneu-lo al congelador durant tres hores més. Repetiu aquest procés diverses vegades, i congeleu-les durant dues hores finals. Això va excel·lentment amb un esmicolat càntir o tartaruga.


Tòfones de crema clotada

Fondiu 200g de xocolata fosca de millor qualitat en un bany marie. Podeu afegir una mica de licor (Cointreau funciona bé) si voleu, en aquesta fase. Retireu-ho del foc i remeneu 230g de crema clotada. Refredar a la nevera durant 2-3 hores. Espolseu 50g de cacau en pols sobre un plat o safata neta. Traieu la barreja de tòfona de la nevera i traieu-ne quantitats iguals. Formeu-les entre les palmes, i deixeu-les caure en pols de cacau i enrotlleu-les fins a cobrir. Conserveu-ho a la nevera fins que estigueu llestos per menjar-los.


Salmó fàcil a l’agrupament

Preescalfeu el forn a 220 ºC / marca de gas. 7. Talleu un paquet de rebosteria llesta per rodar per la meitat i, després, enrotlleu cada peça sobre una superfície de treball enfarinada fins mesurar 20cm per 30cm aproximadament. Transferiu-ne una a la fulla antiadherent i punxeu-la un parell de vegades amb una forquilla. Col·loqueu un filet de salmó amb un pes aproximat de 700g, i salpebreu el suc d'una llimona i condimenteu-lo. Apareix una cullera uniforme de 100g de crema clotada per sobre, i després amb una ratlladura de llimona. Pinzellar les vores de la pastisseria amb un ou batut, després col·locar la segona peça a sobre i prémer cap avall per segellar. Dibuixa les vores amb una forquilla. Pinzellar la part superior amb més ou batut, i coure-ho al forn durant 25 minuts.


Fangs còrnics adequats

Escalfeu 270g de sucre rosegat, 100g de xarop daurat i 225g d’essència de crema clotada en una paella gran, remenant suaument fins que s’hagi dissolt tot el sucre. Augmenteu el foc i porteu a ebullició, continuant remenant perquè no es cremi el fons de la cassola. Bullir de 10 a 15 minuts, sense parar de remenar sense parar, fins que un termòmetre de sucre hagi passat a registrar 118 ºC. Traieu-ne del cap, afegiu-hi un parell de gotes d’extracte de vainilla, després bateu amb una cullera de fusta durant uns 10 minuts fins que la barreja comenci a espessir-se i cristal·litzar. Aboqueu-la en una llauna i talleu-la a quadrats mentre estigueu lleugerament calentes.


Categoria:
Els millors consells de Farrow & Ball per crear un esquema de colors adequat per a una casa de Geòrgia
Una de les cases de camp menys conegudes de John Nash surt al mercat