Principal estil de vidaRessenya de Gidleigh Park: Perfecció d'hotels de camp a Devon

Ressenya de Gidleigh Park: Perfecció d'hotels de camp a Devon

Crèdit: Gidleigh Park

Gidleigh Park ha estat a la llista de bucs de Toby Keel durant una dècada i mitja. Finalment, l'ha marcat aquest estiu; va valer la pena esperar ">

Si no hi haguéssim estat, mai no hauríem estat connectats a Masterchef, recentment reiniciat per la BBC, amb Loyd Grosman substituït per John Torode i Greg Wallace. I si aquesta setmana no ens haguéssim sintonitzat, crec que va ser a les semifinals, no hauríem trobat cap dels llocs destacats: Gidleigh Park.

El xef en aquell moment era Michael Caines, el menjar elegant i bell del qual gairebé va aparèixer a la pantalla, fins i tot a la difusió, no HD de 18 ”situat a la cantonada de la nostra petita casa. Aquesta casa de camp sorprenentment bonica de Devon estava tan assolellada a la pantalla com Cumbria estava nevat per la finestra, i ens van transportar. Es va instal·lar immediatament a la llista de cubs.

Potser han trigat 15 anys, però aquest estiu finalment ho hem aconseguit. El senyor Caines ja fa temps que passa, per descomptat, però el lloc no s'ha modificat en els detalls. Hi ha hagut una casa pairal a Gidleigh des del segle XVI, però malgrat el seu aspecte Tudor i els passadissos amb panells de roure, el lloc que es troba actualment és en essència una creació dels anys vint, construïda per un arquitecte Tunbridge Wells anomenat Stanley Philpot per a un australià. un home de negocis anomenat Charles McIlwraith. Es va convertir en hotel després de la guerra i va formar part de la petita col·lecció d'hotels d'Andrew i Christina Brownsword el 2005.

Cadascuna de les 24 habitacions de Gidleigh està decorada amb un estil de casa de camp tradicional i còmode: penseu que les finestres amb llums de les cortines Laura Ashley, més que un modern i brillant aspecte, són millors. Aquest és un lloc per entrar, relaxar-se i sentir-se immediatament com a casa.

El saló del Gidleigh Park, amb llibres, jocs de taula i sofàs suaus

Els motius segueixen el mateix cas. Gidleigh es troba en 107 hectàrees que inclouen gespa, riu, bosc i un jardí on el jardiner ens ha conversat feliçment a través de les diverses coses que es cultiven. També hi ha una gespa de croquet i un ampli verd de 18 forats, dissenyat per Peter Alliss, que presenta tot tipus de perills. És prou complicat: de fet vam perdre un parell de pilotes en un dels estanys.

Tot plegat, és simplement un lloc meravellós on allotjar-se uns dies. Els Brownswords havien estat visitants habituals des de feia anys abans de comprar el lloc, i així ho demostra: l'encant veritable i atemporal del lloc és un crèdit per a tots els implicats.

Les habitacions dobles del Gidleigh Park des de 275, 00 € per nit en allotjament i esmorzar. Trobeu més informació a www.gidleigh.co.uk.

La vista des del balcó del dormitori

Menjar i beguda

Tan bé com és l’hotel, el que ha fet famós Gidleigh aquests últims 15 anys és el restaurant. El primer semestre d'aquest any ha estat un moment de desaccentuament per a Gidleigh, però, des que el nou xef executiu es va fer càrrec el gener, Chris Simpson. Més enllà dels habituals canvis i canvis dels patrons, també hi havia la possibilitat de perdre potencialment estrelles Michelin, que són la màxima eina de màrqueting de qualsevol restaurant.

És una vergonya que hagi de ser així, l’eina de màrqueting hauria de ser el menjar en sí, per descomptat, però aquesta és la realitat moderna d’un món on les persones viatjaran literalment al món per experimentar l’atmosfera poc freqüent dels millors restaurants. La bona notícia per Simpson, que abans era xef del restaurant Nathan Outlaw de dues estrelles a Port Isaac, Cornwall, és que Gidleigh ha guanyat una estrella Michelin a la darrera guia. Haurien preferit dues, sens dubte, però les estrelles són notòriament relliscoses després d’un canvi de règim i l’hotel celebra, amb raó, l’èxit per al xef.

És fàcil veure de seguida per què va quedar impressionat l’equip d’adhesius professionals de la guia francesa. Els menjadors estan molt ben distribuïts i ofereixen una sensació que puguis gaudir de l'ambient sense que altres persones estiguin a sobre, ja que hi ha en alguns llocs.

Vam anar a buscar el menú degustació amb el vol del vi, que va arrencar amb un meravellós ram de salmó divertit que de seguida ens va llepar els llavis amb anticipació. El primer dels vuit plats, el pa dolç, no va defraudar: és lleugerament impossible, en una salsa rica amb bolets shimeji, complementats per un Cabernet Franc. La sola de llimona amb gambes marrons era plena de frescor i frescor, la carbassa que va seguir era cuinada a la perfecció, però perfectament, amb un puré de pèsol, trossets de cansalada i ceba al forn que va ser probablement el més destacat de l’àpat.

Squab al parc de Gidleigh

El turbot que va seguir no va assolir aquestes altures, malgrat una bonica salsa de celeriac, però el xai perfectament rosat amb bolets de "Gallina dels fustes" que van seguir ràpidament ens va traslladar més enllà.

Va ser bonic i senzill: com el plat de menjar de pagès final, amb ingredients excel·lentment frescos van fer que els protagonistes de l’espectacle.

El plat de xai del menú de degustació del parc Gidleigh

Per a les postres, la panna cotta de maduixa i una copa de banyuls, un dolç vi fortificat francès, poc diferent al seu port, era perfecte; la tarta de xocolata feta amb un xocolata de cacau al 80%, de manera similar, va ser dura per si mateixa, però elevada pel vi de postres, així com pel sorbet de pistatxo i iogurt al seu costat.

Durant tot el dinar, el servei va ser constantment atent i amable, lliure de rigidesa o formalitat, i això va fer que l'experiència se sentís especial. Com és clar, tenia el menjar. Sempre és un plaer i un alleujament quan un lloc s’ajusta a la imatge que heu creat al vostre cap; Gidleigh Park va fer exactament això.

El menú de tast al Gidleigh Park és de 145 £ per cap, i el vol del vi 85 £; el menú de tres plats a la carta és de 125 £.

Les postres de maduixes del parc Gidleigh tenien més que una semblança amb un Picasso.

Coses a fer

No estem del tot segurs per què vau baixar a Gidleigh i voleu marxar; és un lloc per establir-se i relaxar-se com si es tractés d’una finca pròpia.

Dit això, el poble proper de Chagford és un bell lloc petit, ple de botigues peculiars, cafès i una magnífica gastronomia. Moretonhampstead també val la pena parar.

Per als amants de l'arquitectura, un dels edificis més interessants del sud-oest es troba a pocs minuts: Castle Drogo, una casa de principis del segle XX dissenyada per Sir Edwin Lutyens. El National Trust ha estat aportant milions a l’edifici –el disseny va especificar zones de sostre pla que han causat problemes gairebé des que es van acabar les obres de construcció del dia–, però fins i tot es va vestir de bastides que és un lloc sorprenent en una ubicació increïble.

Més enllà d’això, el camp de golf del castell de Bovey és un lloc perfecte per jugar si el clima és bo, i per a activitats més a l’aire lliure, teniu el conjunt de Dartmoor gairebé a la vostra porta.

Veure aquesta publicació a Instagram

Bon divendres #mistymorning

Una publicació compartida per Castle Drogo NT (@castledrogont) el 17 de novembre de 2017 a les 12:56 am PST


Categoria:
Una impressionant casa de camp d’Arts i Artesania amb sis habitacions i una piscina
Com fer melmelada de móres: una recepta senzilla i ràpida