Principal menjar i begudaXimple de grosella amb recepta de flors majors

Ximple de grosella amb recepta de flors majors

  • Receptes de flors de moro

Doneu una oportunitat de grosella de mar, no us en penedireu, diu Mark Price.

Coca de grosella amb flors majors (serveix 4)

Ingredients
800g de cocció de grosella, rematada, cua i rentada
6tbsp de flors majors cordials
2 tbsp de sucre
Menta fresca, per decorar

Per a la natilla
1 cda. De sucre
Crema doble de 280ml
1 beina de vainilla
3 rovells d'ou
Farina de blat de moro 1tsp

Mètode
Poseu les groselles en una paella amb el cordó i el sucre. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts, fins que les groselles quedin suavitzades. Pureu-ho a través d'un tamís (o en una batedora si voleu incloure els cruixents) i deixeu-lo refredar. Feu les natilles escalfant suaument la crema i la beina de vainilla en un cassó fins a sota el punt d’ebullició.

En un bol mitjà, barregeu els rovells d’ou, el sucre i la farina de blat de moro fins a una pasta suau. Traieu la beina de vainilla de la crema calenta i reserveu-la per tornar a utilitzar-la. Aboqueu la crema per sobre de la pasta, batent-ho tot el temps. Torneu la barreja a la cassola i cuineu-ho a foc suau, batent constantment amb un batut de globus. Una vegada que la natilla s’ha espessit, aboqueu-la en un recipient perquè es refredi.

Barregeu les natilles i la fruita depurada i la cullera per servir plats o gots. Refredeu a la nevera fins que estigui llest per servir. Decorar amb rams de menta.

Mark Price és director general de Waitrose ( )

Categoria:
La meva pintura preferida: Jacqueline Wilson
Idees de regal per als amants de les experiències