Principal menjar i begudaCom beure el teu camí a través del dinar de Nadal

Com beure el teu camí a través del dinar de Nadal

Crèdit: Alamy
  • El bar de còctels

El nostre expert Harry Eyres tria vins perfectament adaptats per a una festa tradicional del dia de Nadal.

Penseu en aquest bloc com a una botiga de Nadal, el seu espai està ple de tantes llaminadures possibles. Tot i això, hi ha una diferència notable: no hi haurà satsuma al final.

Començant per un got de bombolles

L’equivalent nadalenc de la pistola d’arrencada és el pop satisfet del suro pertanyent a una ampolla de bombolles. La meva primera selecció és el fizz anglès, l'excel·lent Hambledon Classic Cuvée (29, 95 £; www.bbr.com). La Buttery Chardonnay surt pel nas, amb algunes notes lleugeres i llepades, a continuació, hi ha la frescor de l’herba i l’acidesa brillant típica del vi escumós anglès.

Per a alguna cosa més tradicional, proveu el gran, potent, saborós i sabor complet de la Xampanya Mailly Blanc de Noirs (£ 45; www.bbr.com), elaborat amb 100% Pinot Noir.

Perfectes vermelles per anar amb gall dindi

Turquia és una carn molt versàtil i es pot associar amb una gran varietat d’estils de vi negre. Sempre m’ha agradat amb Pinot Noir i Rippon Pinot Noir Mature Vine 2013 (37, 95 £; www.leaandsandeman.co.uk), realitzats a l’Otago Central pel sempre buscador Nick Mills, té un nas impressionant, profund i complex i excel·lent. frescor i acidesa.

Si preferiu Bordeus madur, aquí hi ha dues opcions: Château Fontesteau 1998 (14, 95 £; www.thewinesociety.com) és una oferta fantàstica i un claret de la vella escola molt bé madur i dolç. El castillo de l'Arrosée 2007 (£ 42; www.tannerswines.co.uk) és ben madur i cuir, d'una època més curta i perfectament a punt per beure.

Amb el púding de Nadal

Segons Bruno Bilancini, Monbazillac obté tant Botrytis com Sauternes propers, però res com els kudos. El seu Château Tirecul La Gravière 2013 (23, 95 £; www.leaandsandeman.co.uk) és de color daurat, amb un nas picant i una gran riquesa: té un brillant valor.


Categoria:
Alan Titchmarsh: El truc de jardineria del 1950 que us portarà unes fronteres del jardí realment espectaculars
11 biblioteques escolars inspiradores