Principal menjar i begudaCom fer que el florer d’aigua sigui cordial i vi

Com fer que el florer d’aigua sigui cordial i vi

Crèdit: Alamy - Elderflower cordial - casolà
  • Receptes de flors de moro
  • Receptes d’estiu

Country Life us mostra la millor manera de fer vi i cordial floració de vell, els més deliciosos de les begudes d’estiu.

L’estiu anglès es diu que comença quan la gent gran floreix i acaba amb les seves madures. L'aroma de cítrics que flueix per les vies del país també predica una gran collita per al fariner i la cervesa domèstica.

Diluït amb aigua o llimonada, servit amb llimona i menta, el cordial flors de sol és el que necessita per als dies d'estiu. També pot fer un refrescant sorbet o mesclosa batedora.

Quan escollir flors d’edat avançada per fer cordial

Les flors tenen el gust més ben aviat en un dia sec i calorós i la velocitat és crucial: s’han d’utilitzar immediatament després de la recol·lecció.

Quins flors majors fan el millor cordial

Els caps (o umbels) de color crema són més saborosos que els blancs, i no us preocupeu si al principi han infusionat el seu aspecte poc apetitós, l’olor íntima és deliciosa.

Trieu les umbel·les lliures de descoloració i conserveu-les seques fins que estigueu llestos per començar a fer que el florer gran sigui cordial.


Com fer que el florer gran sigui cordial

Fàcil de fabricar, es consumeix millor en dues setmanes, tot i que es mantindrà durant un mes si s’embotella i es pot congelar en ampolles de plàstic (deixeu una mica d’espai a mesura que el líquid s’expandeixi)

Ingredients

  • 20 caps
  • 2 pitxes d’aigua bullent
  • 3½ lliures de sucre
  • 1 llesca de llimona 2tsp
  • Àcid cítric (disponible del químic)

Mètode

Poseu tots els ingredients secs en una paella neta i aboqueu-hi aigua bullent. Agiteu fins que es dissolgui el sucre. Desnivell de l'escorça superficial. Cobrir amb un drap o tapa. Remeneu dues vegades al dia durant cinc dies. Colar per una botella i mussolina.


Com fer "xampany" de flors majors

Una beguda estiuenca similar a la de flors d’edat avançada

Ingredients

  • 8 capgrossos grans
  • 2 galons d'aigua
  • 2½ lliures de sucre
  • 4 llimones
  • Vinagre de vi blanc suau de 4 cullerades

Mètode

Dissoleu el sucre en aigua bullent, deixeu-lo refredar i afegiu-hi les flors grans, el suc de dues de les llimones, les llesques de les altres dues i el vinagre. Cobriu amb un drap i deixeu-ho un dia. Colar amb un tamís o muselina fina, esprémer les flors. Guardeu-les en ampolles de cargol. Estarà a punt aproximadament una quinzena i s’hauria d’anar begut d’aquí a un mes.


Com fer vi de flors grans

Ingredients

  • 1 pinta flors majors (destalked)
  • 8 pinyes d’aigua bullint
  • 3 lliures de sucre
  • Suc d'1 llimona
  • Pessic ratllat d’1 llimona
  • ½oz de llevat

Mètode

Afegiu la pell de llimona a les flors grans, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar quatre dies, remenant de tant en tant. Colar per un tamís o muselina fina, després remenar sucre, suc de llimona i llevat. Ferment a temperatura ambient (no inferior a 18 ºC). Quan hagi acabat la bombolla, remeneu el vi i deixeu-ho reposar tres dies. Colar de nou amb cura. Poseu un dimoni per madurar tres mesos i, després, feu una ampolla.


El folklore de la flor major

  • Un dels noms per això és l'arbre de Judes, ja que es pensava que va ser l'arbre de Judas Iscariota
  • Caure un arbre sense protecció adequada podria alliberar un esperit anomenat Mare Gran per venjar-se
  • Es va dir que la gent gran era una protecció contra les bruixes, i un ram de nus guardat a la butxaca era un encant contra el reumatisme.
  • Aparentment, els raigs d'aigua mai van ser atropellats per un llamp i una creu de gent gran fixada damunt l'estable protegiria els animals de les males prestacions medicinals
  • Els cordials de blat de moro i els vins de maduixa són rics en vitamines A, B i C
  • En una herba moderna de 1931, la Sra. Grieves recomana una infusió de flors grans, presa calenta abans de dormir, com a remei per als refredats i problemes de gola
  • La senyora Grieves jura les fulles grans com a element dissuasiu dels insectes. Les fulles ferides amb olor dolent al voltant de plantes tendres i brots impedeixen atacar els àfids i les columnes, i els jardiners poden afegir un filat a la banda de la seva barretera per allunyar les nanes
  • L’herbolari mèdic Christine Houghton diu que una infusió diària de flors d’edat avançada, elaborada amb flors fresques, és útil per prevenir la febre del fenc


Categoria:
Inspiració de la llista de cubetes: Nou spa increïbles i increïbles de tot el món
La meva pintura preferida: Rose Paterson