Principal menjar i begudaCom fer la sopa de pastanaga al curri de Michael Caines

Com fer la sopa de pastanaga al curri de Michael Caines

Crèdit: David Griffen
  • Receptes de tardor

Aquesta deliciosa sopa del xef amb estrella Michelin és un escalfador ideal per a l’hivern: Michael Caines ha compartit la recepta per ajudar Shelterbox a beneficiar-se de l’assistència de desastres.

La prestació britànica ShelterBox demana a la gent durant tot el novembre que es reuneixin amb els amics i gaudeixin de festes espelmes a casa. Ho diuen "Brillant per a ShelterBox", una idea preciosa que, amb l'esperança, et permetrà comptar les teves benediccions i aconseguir diners per a beneficència alhora. Se’ls ha ofert suport de diversos grans noms del món de l’alimentació que han compartit receptes, entre els quals hi ha Michael Caines, el mestre xef premiat famós per la seva cuina al parc Gidleigh, i que ara dirigeix ​​Lympstone Manor a prop d’Exeter.

Recepta de sopa de pastanaga al curri

Serveix 4

Ingredients

  • 150g de ceba picada
  • 2 grans d'all, pelats i triturats lleugerament
  • Pastanagues 500g, pelades i trossejades petites
  • 150g de mantega sense sal
  • 1 culleradeta de llavors de comí
  • un polsim gran de pols de curri Madras
  • 300ml de brou de pollastre
  • 500ml d’aigua
  • 1 garni de ram (tiges de julivert, tiges de coriandre, farigola, llorer, api i porro, lligades amb corda)
  • fulles fresques de coriandre

Mètode

Cuinem la ceba, l’all i la pastanaga suaument en una cassola amb un polsim de sal amb la mantega, sense colorant, durant 5 minuts. Mentrestant, torneu les llavors de comí en una paella seca.

Afegiu el comí torrat i el pols de curri Madras a les verdures i deixeu-ho coure 2 minuts més, a continuació, afegiu-hi el brou de pollastre, l’aigua i el garni de ram.

Porteu a ebullició i afegiu-hi una mica de sal, reduïu-ho a foc lent i deixeu-ho coure lentament durant 30 minuts.

Transferiu-la a la batedora i barregeu-la a un puré fi, després passeu-la per un tamís i torneu-la a una paella neta.

Comproveu el condiment i serveix ruixat amb fulles de coriandre acabades de picar. I com podeu veure aquí, una llesca de cansalada cruixent ratllada fa un acompanyament ideal.

Per obtenir més informació sobre com participar en la campanya "Shine For Shelterbox", sol·licitar un paquet de seguidors o veure detalls dels esdeveniments que tenen lloc a tot el Regne Unit visiteu www.shelterbox.org/shine


Categoria:
Per què el mes de febrer és el moment perfecte per estudiar l'estratègia i com podeu ajudar a lluitar contra la contaminació lumínica
Bistecs de verí enganxós amb goma verda i gambes amb espinacs