Principal menjar i begudaCom fer coure el pollastre rostit, el fonoll, la llimona i la patata nova

Com fer coure el pollastre rostit, el fonoll, la llimona i la patata nova

Crèdit: Melanie Johnson
  • Receptes de primavera
  • Receptes d’estiu

Aprofiti al màxim el seu nou cultiu de patates que diu la nostra cuina de jardí.

Les delicioses patates noves són tan fàcils de conrear, fins i tot en pots. Cavar-los just abans de cuinar per obtenir els millors resultats.

Torradetes de pollastre rostit, fonoll, llimona i patata nova

Serveix 4

Ingredients

  • 1 pollastre (o trossos de pollastre a la pell)
  • Oli d’oliva
  • Suc de 2 llimones
  • 750g de patates noves
  • 2 bombetes de fonoll
  • 2 cebes vermelles
  • 2 bledes de romaní
  • 6 grans d'all
  • 1 magrana
  • Un grapat de brots de pèsol

Mètode

Tallem el pollastre a trossos i barregem en un bol gran amb oli d’oliva, suc de llimona i condiment. Cobrir amb film adhesiu i refrigerar. Preescalfeu el forn a 200˚C / 400˚F / gas marca 6.

Renteu les patates noves i reduïu-les a la meitat o, si són més grans, talleu-les a tres: busqueu peces de mida de nous. Organitzar les peces en una safata gran de forn i regar amb oli d’oliva, procurant que les patates estiguin ben recobertes.

Renteu el fonoll i traieu-ne la capa externa gruixuda abans de tallar-la a falques (aproximadament 6 per bombeta). Peleu les cebes vermelles i talleu-les a quarts. Afegiu els dos a la safata juntament amb les branques de romaní i els grans d'all pelats i tallats a rodanxes. Barregeu-ho tot, afegint més oli d’oliva si cal, fins que les verdures estiguin recobertes. Es cou al forn durant 20 minuts.

Traieu la safata del forn i disposeu trossos de pollastre entre les verdures, procurant que la pell estigui mirant cap amunt. Torneu al forn durant 40 minuts o fins que els sucs de pollastre quedin ben nets i les patates estiguin tendres.

Per servir, tireu una mica més de suc de llimona per sobre de la safata calenta i escampeu-la amb llavors de magrana i brots de pèsols.

Més maneres amb patates

Fritita de patata nova i pebre vermell (serveix 2)

En una paella de mida mitjana, coure un pebrot vermell a rodanxes, un pebrot groc a rodanxes, 1 ceba vermella a rodanxes i all picat en un rajolí d’oli d’oliva. Fregiu fins que estiguin gairebé tendres. Afegiu 200g de patates noves cuites (les llesques es poden coure al microones). En una gerra, barregeu junts 6 ous i una cullerada de pesto. Aboqueu la barreja sobre les verdures, procurant que l’ou omple les butxaques. Coure uns 10 minuts aproximadament. Espolseu-ho amb formatge ratllat i pop a la brasa perquè es fongui. Escampeu les fulles d’amanides i serviu-les.

Bistec de tonyina amb patates noves, espinacs i tàperes (serveix 2)

Bulliu 300 g de patates noves fins que quedin tendres. Escorreu-les, talleu-les i reserveu-les. Panifiqueu 2 filets de tonyina fins que estiguin cuits al vostre gust i poseu-los en plats escalfats. A la mateixa paella, fonem 20 g de mantega i cuinem les rodanxes de patata en una sola capa fins que estiguin daurats pels dos costats. Barregeu en uns quants grapat d’espinacs, 2 grans d’all triturats, un bon raig de suc de llimona, 2 cullerades de tàperes i condimenteu-ho. Cullegeu per sobre dels filets de tonyina i serviu-ho.

Part fàcil de patates noves trufades

Bulliu les patates noves fins que estiguin tendres, escorreu-les i trinxeu-les lleugerament amb la part posterior de la forquilla. Sofregiu l'oli de tòfona seguit de parmesà ratllat i condiment. Deliciós amb plats de carn.


Categoria:
Una impressionant casa de camp d’Arts i Artesania amb sis habitacions i una piscina
Com fer melmelada de móres: una recepta senzilla i ràpida