Principal jardinsÉs possible viure vegetals i fruites del jardí durant tot l'any?

És possible viure vegetals i fruites del jardí durant tot l'any?

Crèdit: Getty Images

John Wright considera com tots podríem fer més coses per aprofitar al màxim els productes casolans, i què passa quan un propietari que té un bon sentit confon un pebrot vermell per a una de les Cannabanaceae.

El darrer carbassó sobrevellit que esperava en va una recepta a la memòria ha estat, amb molta gràcia, enviat al munt de compost, juntament amb els tomàquets verds que es mantenen a l’entorn de la finestra. L’estiu, la verema, s’ha acabat i, a banda de les evidents brassiques i hortalisses d’arrel, hi ha poc a esperar fins a finals de primavera. Però, si passem per omplir aquesta bretxa, sobretot des dels índexs de març fins a maig, la "bretxa fam" ">

Tot i això, segueixo fent créixer el rubarb, el fesol ocasional, pomes, figues i herbes al meu petit jardí, amb la meva condició d’expert per afavorir el fet de ser el president d’un any al poble dels ‘jardiners’. equip Francament, els meus panellistes em desconcerten seriosament i el meu únic consell útil va ser a un senyor que la seva dona li va permetre utilitzar només un pegat per cultivar verdures i estava preocupat per la rotació de les collites. Vaig suggerir que consideri la rotació de la dona.

La memòria s’esvaeix i es desenvolupen nous mètodes i filosofies, així que, a l’hora d’intentar que els meus consells siguin útils, he reunit la saviesa actual de les persones que creixen les coses tot l’any. Entre els principals són els que subministren caixes de verdures i per a qui és necessària "tot l'any".

El nostre projecte requereix una planificació bastant heroica i l'ús de diverses metodologies: hivernacles, varietats primerenques / tardanes, cultius resistents a l'hivern, emmagatzematge d'hivern de productes, etc. Per descomptat, la quantitat d’espai, recursos, temps, temps i entusiasme que disposeu dictaran quant i què podeu créixer, però fins i tot un pis de la ciutat tindrà un sostre o dos, potser en algun lloc per penjar cistelles en cascada de tomàquet i qualsevol pot. cultiu bolets en un armari.

Si teniu espai al jardí, paga la pena assegurar-vos que el sòl es destrossa. El meu amic Ed Bailey, geòleg professional que parla tot el temps del sòl, té dos consells (en realitat en té 50, però pressiona el temps). Afegiu guix si el sòl ja és alcalí i sembreu fems verds cada tardor a qualsevol terra nua. Aquest últim afegeix nitrogen i impedeix la filtració de nutrients al sòl i el primer és alguna cosa que veure amb els “cations”.

"Ells van causar comentaris del meu propietari, que havia confós aquest membre de les Solanaceae amb una de les Cannabanaceae".

La temporada alta requereix pocs consells de mi, a part de recordar-vos l’enfocament poc freqüentat, que garanteix que les grapades estan a l’abast continu, evitant la culpa associada al no menjar quatre enciams al dia durant dues setmanes. La plantació en graó també permet endreçar-se una mica en un territori massa primerenc i massa tard, sobretot amb llavors sembrades o plantetes plantades sota cloches.

Un exemple típic és el pèsol Kelvedon Wonder, que es pot sembrar sota protecció a principis de març i conrear-se a principis de maig. Les sembres posteriors us faran collir pèsols a octubre i, per a la varietat Eddy, a novembre. Es poden plantar moltes espècies la tardor anterior per obtenir un cultiu precoç.

Els hivernacles i fins i tot els finestrals poden allargar les temporades, de la mateixa manera que les tècniques encobertes de cloches i llana Vaig omplir de pebre totes les meves finestres més o menys orientades al sud, que creixien gairebé tan bé com ho haurien fet en un hivernacle. Tot i això, van causar comentaris del meu propietari, que havia equivocat aquest membre de les Solanaceae amb una de les Cannabanaceae.

Ara cultivo herbes tot l'any en els llindars de les finestres, millorant les seves perspectives situant darrere seu paper d'alumini muntat en cartró per augmentar els nivells de llum. Això, però, provoca comentaris i, fins i tot, accions directes de la meva dona, que la considera antiestètica. No hi ha pau. Atractivament decorada amb paper o no, els llindars són un bon lloc per criar microgreens tot l'any.

La tècnica de conrear plantes d’amanides densament espaiades que es cullen quan és molt jove és simplement una extensió de mostassa i cès, però amb més espècies, típicament, bledes, brots de pèsol, coriandre, espinacs, bròquil i alfàbrega. Les llavors es sembren en una safata poc profunda sobre paper de cuina humit, tot i que el paper que es va escollir (ara una raresa) o una franja de la gent gran (tan equivocada) van ser una vegada els mitjans escollits.

La majoria d’hivernacles que he vist a l’hivern presenten un aspecte postapocalíptic. Tanmateix, un esperit que faci és fàcil que les tingui verdures i exuberants. Les varietats d’enciams d’hivern (Salanova en són un) es fan bé en hivernacle, tot i que, essent moderatment resistent a les glaçades, també creixeran molt bé als racons protegits. Les patates cultivades en sacs i plantades al gener estaran disponibles i meravelloses a finals d'abril. Les bràquies orientals resistents a la gelada esmentades a continuació també es fan bé sota vidre.

"Algunes vegades, crec que són els pitjors llocs per cultivar verdures"

L'element més dur dels productes durant tot l'any són les verdures que es conformen a cultivar a l'hivern i a la primavera. Va iniciar la meva carrera en jardineria en un nivell irrepetible de bròquil brotador morat. Cap al maig del 1982, la vaig plantar al sòl prim de la nostra casa de pagès remota i llogada. Van créixer una trentena de plantes més o menys monstruoses, completament no molestades per les erugues. Per Nadal, no havien fet res més que ocupar un espai i, en la meva profunda ignorància, vaig decidir desarrelar-los.

Al febrer, van aparèixer els millors bròquils de color purpura que he tastat. Quan ens vam mudar al poble i vam adquirir una distribució, tots els intents de repetir aquest triomf es van veure afectats per les atencions del gran blanc local endèmic. A vegades, crec que són els pitjors llocs per conrear verdures.

El bròquil de color purpura, els brots de Brussel·les i el ruibarbre són els únics vegetals cultivats a l'hivern que he intentat, però sé que n'hi ha més. Jon Davison i Yada Cashmore, de Hewood Organics, a West Dorset, subministren verdures en boxa de dues hectàrees i alguns poligonals. Què, els he preguntat, creixen als mesos d’hivern ">

Vista d'angle gran de la caixa de plàstic amb coliflor acabada de collir en una carretilla.

Junt amb una gran quantitat de saviesa hortícola veritablement fascinant sobre la micoriza, la permacultura i els jardins forestals, el senyor Davison em va dir que la colza i altres altres brassiques presenten una gran quantitat. Està molt emocionat amb la colada de Daubenton, una perenne que viu des de fa cinc o sis anys i que, sense ser de llavors, es propaga a partir de talls a la primavera. Les bràquies orientals de tipus mostassa també són un gran favorit seu. La Mizuna i la Mibuna més calenta (i confusa) tenen fulles de ploma, que es poden collir tot l'any.

En el tema de les mostasses, tinc el meu propi suggeriment: la mostassa negra, Brassica nigra, és una trobada anual molt comuna i molt alta que es troba a la costa de Gal·les i a Anglaterra al sud de Leeds, que creix vigorosament al llarg de l’hivern i la primavera. Les fulles són una mica punxegudes, però el sabor és complex i meravellosament calent.

Almenys dues plantes autòctones més es poden utilitzar com a verdura d'hivern: la marinera, amb brots joves forçats al març i "bròquil" a finals de primavera i l'amanida de blat de moro, també coneguda com enciam de xai. La primera és una perenne de 4 peus de diàmetre, per la qual cosa necessitareu molts béns immobles. L’amanida de blat de moro és probablement la millor de les plantes d’amanides amb sabor fort i resistent a les gelades. Jo menjo els salvatges quan estan de flors mentre saben, bé, florals.

"El meu vell amic Mark Diacono, un escriptor basat en Devon, col·laborador de Country Life, jardiner i amic general, entusiasma:" El porro de Babington és perfecte ""

Riverford Organic Farmers de Devon es troba entre els grans nois del món de les verdures. El jardiner Penny Hemming, que subministra el seu restaurant, posa cartons a la part superior de la seva llista per a les verdures de cultiu d'hivern. Són plantes substancials que produeixen tiges gruixudes i tendres. Em van semblar molts problemes, ja que s’han de forçar i esborrar durant un parell de mesos.

Tallats, semblen api amb fulles sorprenents. Em va impressionar més la seva notable col·lecció de trombó-cino, una de les aixafades d'hivern que es formen a l'estiu i a la tardor i tenen una llarga vida útil. Un exemplar, penjat orgullós de la seva vinya, tenia una longitud de 5 peus; el decorat prohibeix la seva descripció.

El meu vell amic Mark Diacono, un escriptor basat en Devon, col·laborador de Country Life, jardiner i amic general, entusiasma: "El porro de Babington és perfecte. És perenne i, cada any, el talles una mica per sota del nivell del sòl, just per sobre del seu bulb basal inflat. ” Conegut per la seva aposta per verdures inusuals, el Sr. Aquesta és una de les poques falgueres que és comestible; els joves brots arrebossats, els "fiddlebacks", tallats al març.

Les arrels d’hivern, la patata, el pastanaga, la pastanaga, també han rebut la picada, juntament amb el suggeriment que la castanya, Apios americana (no s’ha de confondre amb el cacauet), les bat. "Tenen gust de patates dolces", explica. Cavar-los a l’hivern i després deixar que creixin alguns tubercles.

Com ho demostraran la meitat dels armaris de casa meva, tinc un gran afició per preservar les coses. Els productes vius, com les patates, es poden emmagatzemar per subjecció, simplement deixar-lo al terra o emmagatzemar-lo en un lloc fresc, com passa amb les cordes de ceba

M'agrada molt teixir cada any. Els productes “morts” es poden assecar, embotellar o congelar. Això sembla com fer trampes i els seus resultats són pobres, però em faig tot el que puc i asseco el que no puc. Normalment, la fruita embruta, però els tomàquets s’embotellen fàcilment quan s’envasen en sòlid o en salmorra. Les mongetes, pastanagues, pèsols, api i espinacs només funcionen amb salmorra.

Els tomàquets, cebes, pebrots i molt més es poden assecar en un forn baix o en un assecador elèctric; Fins i tot ho he provat amb pastissos i pastanaga per utilitzar-los en guisats. Les herbes s’assequen a l’ampit de la finestra. Finalment, hi ha escabetx i escabetx, si cal.

Hi ha moltes més plantes i processos que hauria esmentat, de fet, us podeu preguntar per què s'han deixat espàrrecs, carxofes de Jerusalem i remolatxa. Bé, els dos primers poden ser tòxics i la remolatxa té gust de brutícia. Tu ets pel teu compte.


Categoria:
Alan Titchmarsh: Finalment, és una oportunitat de nodrir i fer créixer alguns rododendres
La meva pintura preferida: Sir Cameron Mackintosh