Principal menjar i begudaSopa de cansalada italiana i cansalada amb kale

Sopa de cansalada italiana i cansalada amb kale

  • Receptes de kale
  • Receptes d’hivern

Melanie Johnson Johnson comença l'any saludable amb la kale.

El cal és fabulosament saludable i versàtil, sinó que, en aquesta sumptuosa conjuntura, és l’únic caramell d’ull a l’hort. És gairebé com si la natura sap que necessitem una mica de broma al gener. Un dels favorits de tota la família és la recepta de les patates fregides de kale. Cada llibre de cuina saludable té una versió, però crec que el wasabi aporta una puntada perfecta.

Sopa italiana de fava i cansalada amb kale (s erves 4)

Ingredients
Oli d’oliva
2 cansalada rasants
1 ceba blanca
2 grans d'all
1 tija d'api
1 pastanaga
240 g de fesols en conserva (pes drenat)
240g de canelons en conserva (pes escorregut)
400g de tomàquets en conserva
Brou de pollastre de 600 ml
2 bledes de romaní
3 espinxes de farigola
1 fulla de llorer
1 chili picat
Un grapat arròs arròs picat
Parmesà, per servir
8 embotits de porc
Ciabatta, escalfat

Mètode
Escalfeu l’oli d’oliva en un cassó gran i afegiu-hi la cansalada. Un cop estigui cruixent, afegiu-hi la ceba i els alls i cuineu-los suaument fins que quedin translúcids, però no es dauriran. A continuació, afegiu la pastanaga i l'api i coeu-ho uns quants minuts més. Finalment, afegiu tots els ingredients restants i feu-ho a foc lent uns 20 minuts.

Mentrestant, rostiu les botifarres fins coure-les i daurar-les. Talleu la ciabatta a la longitud i raspalleu-la amb oli d’oliva, i ruixeu-la amb all picat i julivert. Col·loqueu dues botifarres a cada bol i poseu-hi la sopa al damunt. Serviu-ho amb llesques de ciabatta del costat.

Més maneres amb kale

Fideus de Singapur amb kale
Posar tallarines d'ous prims en un colador i abocar-hi aigua bullent. Escalfeu un rajolí d’oli amb gust neutre i fregiu-hi una ceba vermella picada, un gra d'all picat, una mica de gingebre ratllat, una cullerada de pasta de curry i una culleradeta de pols de curry. A continuació, afegiu-ne un grapat de cols arrissats tallats a trossos i mongetes. Barregeu bé i remeneu els fideus. Serviu-ho calent amb un rajolí de salsa de soja.

Xips de Kale amb wasabi
Aboqueu unes cullerades soperes d’oli d’oliva en un bol gran i poseu-hi una mica de col picada. Barregeu-ho fins que quedi uniformement recobert. Talleu els trossos de kale en una fulla de forn folrada i cuineu-los al forn moderat calent durant 6-8 minuts, o fins que no estiguin cruixents, però no estiguin daurats. Retireu i ruixeu-ne amb pessics de wasabi en pols. Decant en bols i serveix com a cruixents.

Categoria:
Una meravellosa casa de camp a l'exterior de Londres que abans va ser un rebel Tudor i un dels últims primers ministres liberals
Les delícies del fungs: 11 coses que mai no sabíeu sobre els vaquers