Principal menjar i begudaComença la desintoxicació amb bunyols de pollastre i kale amb humme

Comença la desintoxicació amb bunyols de pollastre i kale amb humme

Crèdit: Melanie Johnson
  • Receptes de kale
  • Receptes d’hivern

Melanie Johnson afegeix una mica d’espècia a la kale sana, perfecta per iniciar la seva alimentació saludable durant l’any nou.

El gloriós kale és una paraula de menjar saludable i, per tant, perfecte ja que molts de nosaltres iniciem els plans de desintoxicació com a part de les nostres resolucions d’Any Nou.

Bunyols de pollastre i kale amb hummus, patates fregides de sèsam, coets i calç

Serveix 4

Ingredients

Per als bunyols

  • 200g de pollastre cuit finament
  • 2 tbspn de llavors de chía
  • 2 tbspn d’oli d’oliva
  • 100g de pèsols frescos
  • 50g de mongetes de soja
  • 125g de kale tallat finament (les tiges es treuen)
  • 200g de ricotta
  • 3 ous batuts
  • Esqueixa 1 llimona
  • Un petit grapat de julivert picat

Per l'humus

  • Cigrons de canya de 200gr
  • Suc d'1 llimona
  • 2 grans d'all
  • 1tbspn tahini
  • Bon raig d’oli d’oliva
  • Pessic de sal

Per a les patates fregides de sèsam

  • 75g kale
  • 2 tbspn de llavors de sèsam
  • Fulles de coet i suc de llima per servir

Mètode
Per fer els bunyols, combina el pollastre, les llavors de chía, l’oli d’oliva, els pèsols, les mongetes de soja, la kale, la ricotta, els ous batuts, la picada de llimona, el julivert i el condiment en un bol gran. Feu una mica de carbassa els ingredients junts, després deixeu-los a la nevera mentre feu l’humus.

Processar els ingredients hummus en una batedora fins que quedi suau. Gust per condimentar i afegir suc de llimona si cal. Deixa de banda fins que estigui llest per servir.

Per fer les patates fregides, fregueu els trossos de kale amb oli d’oliva i disposeu-los sobre una làmina de forn folrada. Enfornar a foc lent durant 6-8 minuts, i després ruixar amb les llavors de sèsam. Deixeu refredar.

Feu-hi una cullerada gran de barreja fregida en una galeta. En una paella calenta amb oli d’oliva i mantega, sofregiu suaument durant un parell de minuts a cada costat fins que estiguin lleugerament daurats.

Serviu els bunyols calents amb un dollop de hummus més patates fregides de calç i fulles de coet vestides de calç al costat.

Més maneres amb kale

Sopa de deessa verda (serveix 4)

Afegiu el següent a una olla gran: 125 g de kale (tretes), la meitat de coliflor picada,
1 ceba picada gran, 3 grans d'all, 3 cullerades de pols de curri, 2 culleradetes de cúrcuma i 2 culleradetes de gingebre mòlt. Tapeu-ho amb brou de verdures i deixeu-ho coure a foc lent, fins processar-ho en una batedora. Barregeu un sac de microones de 250g d’arròs moreno, un grapat de pèsols frescos i mongetes de soja amb 3 cebes de molla ben picades. Dividiu l’arròs entre bols i poseu-hi la sopa calenta pel damunt. Escorreu amb oli d’oliva verge extra i serviu-los escampats amb llavors de carbassa. Namaste.

Pesto de galet i ametlla

En un processador d’aliments, blitzeu 100g de kale, 85g d’ametlles torrades, 85g de parmesà, 100ml d’oli d’oliva, el suc d’1 llimona i un grapat petit de fulles d’alfàbrega fins a una pasta tosca. Serviu-ho passant per la pasta amb tomàquets de pruna fresca per a nadons, repartiu-los sobre els pits de pollastre abans de cuinar-los o afegiu-los a la paella després de fregir el peix: escalfeu-ho i escorreu-lo sobre el peix. Fabuladament versàtil.

Xips de xaló i xori

Agafeu la colada de les tiges a trossos grans i fregueu-la amb oli d’oliva fins que quedi lleugerament tapada. Cuineu-ho al forn baix durant 6-8 minuts i ruixeu-ho amb sal i pessic en pols. Es faran més cruixents a mesura que es refredin.


Categoria:
Llista del dia de la mare del tot inessencial: creuar l’Ouse, te amb la reina Titània i un massatge per a les futures mares entre nosaltres
Una casa a l’illa del Tàmesi dotada a Lord Nelson, amb una piscina climatitzada i un amarratge de 90 metres