Principal menjar i begudaPol Roger va descobrir antigues ampolles de xampany durant l'excavació de l'edifici

Pol Roger va descobrir antigues ampolles de xampany durant l'excavació de l'edifici

Crèdit: xampany del segle XIX de Pol Roger, descobert el 2018
  • El bar de còctels

La casa de xampany Pol Roger ha descobert un extraordinari tresor mentre va posar les bases d'un nou edifici: 20 ampolles de la seva millor bombolla que data del segle XIX. Laura Seal of Decanter informa.

Fa gairebé 118 anys, el 23 de febrer de 1900, un desastre va assolar les bodegues de Pol Roger a Épernay.

Després d’un període de fred extrem i humit, grans extensions de paret es van esfondrar sobtadament durant la nit, enderrocant els edificis contigus i enterrant 1, 5 milions d’ampolles de vi, juntament amb 500 bótes.

Els danys van ser tan extensos que el terra situat al damunt de les bodegues, que va caure, va fer que el nivell del carrer caigués quatre metres. Grans fissures formades a les carreteres properes, rue Henri le Large i rue Godart-Roger.

Un compte de Le Vigneron Champenois explica com el fill de Pol Roger, Maurice, es va despertar a les 2 del matí a "una sonoritat similar al so del tro".

"Quan els treballadors van arribar unes hores més tard, el desastre va ser complet".

Una imatge original del 1900 després del col·lapse. Les parets del celler van tallar, enderrocar edificis i esquerdar carreteres properes (crèdit: Champagne Pol Roger)

Els fills de Pol Roger, Maurice i Georges, havien esperat que poguessin intentar rescatar els vins enterrats en fer-se túnels a les runes.

Però després que es produís una cova similar un mes després a la propietat propera de Godart-Roger, els plans van ser abandonats, juntament amb els cellers en ruïnes.

Avanç ràpidament gairebé 118 anys exactament i Pol Roger reconstrueix ara una nova instal·lació d’envasament al mateix terreny.

El 15 de gener, una sessió de perforació va xocar contra una cambra subterrània, que contenia un cau de vidre trencat i una ampolla de xampany intacta.

Després d'una excavació posterior, es van aixecar 19 ampolles més sense fer-se fora del naufragi.

"Els vins són clars, els nivells són correctes i els taps estan deprimits", va dir la casa de Champagne.

"Aquestes ampolles segueixen en la seva base i hauran de ser envorcades i desgastades a mà abans de tastar-les."

L’edat exacta de les ampolles és difícil de determinar, però Pol Roger ha confirmat que seran d’anys entre 1887 i 1898.

El descobriment el va fer Dominic Petit, el xef de cova de Pol Roger de 19 anys, i l'home que el succeirà a l'abril, Damien Cambres.

El clima humit ha evitat que Petit i Cambres desenterrin fins al moment més contingut del celler.


Categoria:
21 cases realment boniques en venda a tot el món, tal com es veu a Country Life
The Devil's Horsemen: el semental que ha protagonitzat Game of Thrones, Wonder Woman i The Crown