Principal menjar i begudaRecepta: Shortcake floral de maduixes perfecte per a l’estiu

Recepta: Shortcake floral de maduixes perfecte per a l’estiu

Crèdit: Melanie Johnson
  • Receptes de pastissos
  • Receptes d’estiu

Un sabor d’estiu de la nostra cuinera de l’hort, Melanie Johnson.

Res representa el nostre gloriós estiu britànic, com unes maduixes dolces i sucoses.

Shortcake floral de maduixes

Serveix 4

Ingredients

Per la pastisseria sucrée

  • 125g de mantega sense sal suau
  • 125 g de sucre
  • 3 rovells grans d’ou
  • Mitja culleradeta de pasta de vainilla
  • 250g de farina plana

Per al farcit de mascarpone

  • 400g mascarpone
  • 100ml de crema doble
  • 100 g de mantega sense sal suau
  • 200 g de sucre glaç

Per decorar

  • Maduixes fresques
  • Flors
  • Pètals de rosa
  • Macarons
  • Palometes

Mètode

Preescalfeu el forn fins a una temperatura de 180 ºC / 350 ºF / gas. Combina la mantega i el sucre rodanxes en un processador d'aliments fins que estigui pàl·lid i esponjós. Afegiu els rovells d’ou, la pasta de vainilla i un polsim de sal, després torneu a processar fins que es combini. Finalment, afegiu la farina i processeu breument fins que la massa tingui un color uniforme. Traieu-lo del processador i ajunteu-les amb les mans, formeu-lo en un disc pla i emboliqueu-lo de forma ajustada. Refrigereu-ho almenys una hora.

Traieu la massa de la nevera i reserveu-la per aconseguir que tingui consistència. Mentrestant, feu una plantilla en forma de cor a partir del paper, amb un forat en forma de cor al centre. Enrotlleu la massa al gruix d'una moneda de lliura sobre paper resistent a la greixeta. Talleu l’interior i l’exterior de la plantilla, de manera que tingueu una massa gran en forma de cor sense un centre. Repetiu-lo perquè tingueu dues formes de cor idèntiques i coeu-ho durant uns 15 minuts, però vigileu perquè es cremaran fàcilment. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar sobre una safata.

Per fer el farcit de mascarpone, combini tots els ingredients amb un mesclador de suport i transferiu-lo a una bossa de canonada equipada amb un broquet rodó. Pipeu cercles petits en fileres netes a un dels cors pastissers, topeu amb el segon cor i repetiu-ho amb la crema.

Decoreu la part superior amb maduixes fresques, flors, pètals de rosa, macarrons i crispetes. Serviu un dia d’estiu, amb te.

Més maneres amb maduixes

Olles per esmorzar de maduixa

Barregeu les maduixes picades amb el iogurt grec i la cullera als plats. En una paella, torreu la civada amb ametlles picades, llavors de carbassa i llavors de gira-sol. Un cop calent, trinxeu per sobre del xarop d'auró, remeneu i espolseu el iogurt i les maduixes. Es pot fer la nit anterior i servir al matí.

Xafada de maduixes de xampany

Remullar les maduixes a Xampany amb una ruixada de sucre. Dividiu entre els bols de vidre i la part superior amb una capa de dits d’esponja. Aboqueu la crema cremosa i decoreu els blocs amb nata muntada a la canya, maduixes i mini merengues.

Pastís de maduixa i mantega de cacauet

Barregeu 250g de mantega amb 250g de sucre rosegós i 4 ous fins que estiguin lleugers i esponjosos. Remeneu una culleradeta de pasta de fava de vainilla i doblegueu-hi 250g de farina autoportuna. Finalment, plegueu suaument per uns 15 maduixes picades i 6 cullerades de mantega de cacauet. Aboqueu-la en una llauna greixada i greixada i enfornada durant uns 30 minuts a una temperatura de 180ºC / 350˚F / gas. 4. Refredeu-la sobre un bastidor de filferro i polseu-ho amb sucre glaç abans de servir.


Categoria:
Les millors cases de camp en venda aquesta setmana
La influència sobre els millors jardins de Gran Bretanya, des de finals del segle XIX fins avui, va influir en la vida del país