Principal menjar i begudaRecepta: Com fer rosses de mora

Recepta: Com fer rosses de mora

Les móres cauen dels matolls en aquesta època de l'any, de manera que aprofiteu amb aquesta magnífica recepta.

La següent recepta de rosses de móres fa 12 peces i prové de Rosie Birkett a través de les móres dolces de Dricoll.

Ingredients

Per al caramel de mora

  • 100g de móres dolces de Driscoll
  • 100g de sucre moscovat lleuger
  • 100g creme fraiche
  • 30g de mantega
  • Un polsim de sal marina

Per a la barreja de blondie

  • 100 g de mantega sense sal, fosa
  • 200g de sucre moscovat lleuger
  • 1 ou gran
  • 1tsp extracte de vainilla
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 120g de farina orgànica universal
  • 60g d'ametlles enfarinades

Mètode

Per al caramel de mora

  • Poseu les móres en una paella antiadherent i no reactiva i escalfeu a foc mig a alt amb dues cullerades d'aigua i un polsim de sal
  • Coure uns minuts fins que les móres canviïn de color i comencin a deixar anar el seu líquid i es tornen agitades. Treure-ho a un bol i fer carbassa amb la part posterior d’una forquilla.
  • Netegeu la cassola i foneu el sucre lentament. Afegiu la mantega i la crème fraiche i cuineu-ho durant 3-5 minuts fins que tingueu una salsa de caramel suau.
  • Afegiu-hi les móres i el seu suc i cuineu-ho, remenant el caramel. Hauríeu de tenir un bon caramel afruitat lleugerament morat.
  • Assaoneu-ho amb sal per equilibrar-vos i aportar els sabors

Pels rossos

  • Preescalfeu el forn a 180 graus i alineeu una llauna metàl·lica de 18cm x 25cm (7in x 10in) per una cara alta amb paper de forn impermeable a la graella.
  • En un bol mitjà, remeneu la mantega fosa i el sucre moreno fins que quedi suau.
  • A continuació, afegiu l’ou, la vainilla, la sal i remeneu-ho vigorosament fins que quedi suau.
  • Afegiu-hi la farina i la meitat d’ametlles i remeneu fins que no quedin ratlles.
  • Repartiu la meitat del batedor per la llauna de forn, a la part superior amb el caramel de mora, repartint-la de la manera més uniforme possible.
  • Remeneu amb la resta del batedor i repartiu-ho pel caramel amb un escuradents per a marbre. Premeu les móres restants i escampeu-les sobre les ametlles escamades.
  • Enfornar entre 20 i 25 minuts fins que un escuradents inserit al mig surti relativament net.
  • Transferiu-la de manera ràpida i eficaç sobre un bastidor de fil per refredar, després talleu-la a quadrats i serviu-la guarnida amb móres.

Categoria:
La modernitat de Dbeyon Abbey encara funciona, amb tota comoditat, tret de la cara de Carson
Llista de compres completament inessencial: tot el que necessiteu per al darrer cap de setmana d'estiu