Principal menjar i begudaA la tarda reial, es van produir als millors hotels de Londres per celebrar el casament real

A la tarda reial, es van produir als millors hotels de Londres per celebrar el casament real

Les noces reials sempre provoquen un frenesí d’enllaços temàtics, i els tes de la tarda als millors hotels de Londres es troben just a la part superior d’aquesta llista. Vam fer una visita al Royal Horseguards Hotel per veure si van a l’altura d’aquesta etiqueta real.

No és difícil precisar per què se li dóna un tractament reial a la tarda. Al costat dels peixos i patates fregides, Shakespeare i cricket al green del poble, és una de les coses més òbviament associades a Gran Bretanya als ulls dels anglòfils, i els anglòfils que visiten Londres són el mercat objectiu absolut per a un bon te de la tarda d’un hotel.

Però què podeu esperar d’un te reial ">

És un lloc que pren el te de la tarda increïblement en serio: el menú té vuit pàgines, incloent paràgrafs descriptius de les desenes de tes disponibles (sobre els quals més endavant). Hi ha diverses opcions de menú per a apetits més lleugers (a partir de 11, 50 €), però vam anar a buscar el te complet de la tarda a les noces reals, que se serveix en un saló d’hotel que no és tan gran com la façana de l’edifici, tot i que perfectament agradable i còmode amb el personal que van ser amigables.

Un got de Taittinger va acabar amb les bones coses gairebé mentre ens vam asseure, i, francament, probablement hi hagués alguna cosa alcohòlica donada què passava després. Es va presentar una safata amb una dotzena de diferents tipus de fulles de te. El meu company va anar a buscar la "magrana persa", que era el color de la riba, i deliciós, si no exactament el que espera el paladar amb entrepans i escates.

Tenia l’especialitat de la casa: la barreja de te de maduixes i cremes de l’hotel que, tot i que es basa en forts tes negres (principalment Assam i Ceylon) té un autèntic èxit de maduixes i sabor a la crema. És gairebé Heston Blumenthal-esque, un sabor que confon les vostres expectatives. La cambrera va suggerir que seria millor sense llet, però ho vam provar amb i sense - amb la llet definitivament va ser millor, espessint el te d’una manera que funcionés bé.

Els entrepans van mostrar un toc igualment lúdic, amb els pans casolans tenint color i sabor (amb cacau, tomàquet assecat al sol, pesto, llimona i oliva negra) per crear una fila de sarnies tan boniques com mai. Els farciments (tots els habituals, inclòs el salmó fumat a Londres) van ser molt bons, però sens dubte el més destacat dels gustos va ser el subtil i delectable escamarlà de Marie Rose. N’hem demanat més, i estàvem lluny de l’única taula per fer-ho.

Les coques, juntament amb les decoracions de la taula, eren on s’havia aplicat el tema reial amb més liberalitat. Hi havia un pastís de pecan en miniatura decorat amb les estrelles i les ratlles, mini pastissets de vellut vermell amb corones delicades fet a mà a la part superior, picades de brownie de xocolata que portaven barrets de casament i cúmuls de crispetes coberts de xocolata blanca, de nou cadascun.

Tots tenien un bon aspecte, a la vegada que semblaven - els pastissos de pecan eren els millors de tots. L’únic gran signe d’interrogació per a mi eren les estructures de bellesa, que semblaven boniques com a botons, però eren una mica de galeta, en comptes de la suau, càlida i gairebé caiguda escona que voldríeu. Aleshores, el meu company per al te els va encantar així: afegint una espècie d’element "You say po-tay-to / I say po-tah-to" a la tarda que sembla perfectament adequat per a un te de temàtica transatlàntica.

Royal Tarda del te a Royal Horseguards Hotel - 39, 50 £ inclosa una copa de xampany de Taittinger. Podeu veure el menú complet i reservar al lloc web de l’hotel.

Altres tres tes de la tarda reial a Londres

La Savoia : no gaire lluny de la Royal Horseguards, el xef executiu de Savoy ha elaborat un te de temàtica reial que inclou un ganache suau de xocolata que segons ells afirmen que és el pastís preferit de la reina. 68 £ o 85 £ amb un got de espumós Rathfinny

The Conrad : aquest hotel de St James's té un te real de tarda amb una limoneta de llimona i flors majors, en homenatge al sabor del pastís de noces de Harry i Meghan. £ 35, o £ 45 amb un got de Taittinger.

Fortnum & Mason : el queviures més gran del món té un te real i, com el Conrad, han presentat un homenatge al pastís de noces “real”: un mini pastís de celebració de llimona i flors majors amb una H i una M, i cinturó amb una disseny commemoratiu. 85 £, inclosa una copa de xampany de Blanc des Blancs.


Categoria:
La meva pintura preferida: Jenny Uglow
En elogi de les rossinyoles: "He escoltat càntics gregorians a les catedrals gòtiques, però la millor interpretació musical que he sentit mai va ser fora del dormitori una nit"