Principal menjar i begudaSimpson's on the Strand, el més anglès de tots els restaurants, porta ara la bandera britànica

Simpson's on the Strand, el més anglès de tots els restaurants, porta ara la bandera britànica

Crèdit: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpson's és un restaurant tan anglès que fins i tot va prohibir la paraula "menú", i mentre encara serveixen xampany, ara estan fent un esforç real per promoure les alternatives britàniques. Octavia Pollock va continuar per provar-ho.

Sir Winston Churchill hauria aprovat. Simpson’s in the Strand, on sopava regularment de la seva famosa carvery a la seva taula cantonada, celebra un vi escumós que fins i tot ell, com a devot de Pol Roger, hauria gaudit: l’anglès bubbling.

El restaurant clàssic de Londres serveix ara vins escumosos elaborats per la vinya West Sussex Ridgeview; van celebrar l'aparició d'aquests vins durant la Setmana del Vi Anglès al maig, combinant els millors escumosos de la vinya amb plats elaborats amb el "Bill of Fare" de Simpson. Només convé que el vi anglès es celebrés en un restaurant que el mestre del cuiner Thomas Thomas Davey, original, de menjar britànic, s’estengués fins i tot fins a prohibir la paraula afrancesada "menú".

El restaurant va obrir les seves portes el 1828 com el Grand Cigar Divan, un club d’escacs i una cafeteria, quan es van utilitzar les cúpules gegants de plata de la carrossa del costat de taula per evitar molèsties d’escacs. Avui dia, encara fan una aparició regular, afegint un autèntic toc de teatre a un àpat.

Les cúpules no es van utilitzar durant la nit, però. En lloc d'això, es van triar quatre clàssics diferents: ostres, cranc, ànec i canyes, i es van combinar amb quatre varietats de vi escumós de Ridgeview. Les ostres (enormes i suculentes ostres de rock de Jersey) van ser arrencades per una copa de Blanc de Blancs Brut, un Chardonnay de propietat 100%, amb notes de llimona i ametlla.

L'amanida de cranc de Dorset a Simpson's in the Strand (Simpson's in the Strand (Pic: Simpson's / James Bedford))

Amb l'amanida de cranc de Dorset, Ridgeview's Cavendish va fer un bon acompanyament; i finalment, el tendre i suculent pit d'ànec Gressingham, amb el seu cruixent arròs torrat i la pera poquejada, es va donar el suport que necessita dels rics perfums de cirera negra del Blanc de Noirs Brut.

Molt al meu xafrin, no vaig poder endinsar-me en el canonger (conté gairebé tot l’únic que no puc menjar, rubarb), però abans no em vaig demanar disculpes que el nostre encantador cambrer i el va substituir per una exquisida llimona. poset amb peces de taronja dolça, al costat de la Rosa de Noirs Brut que va resultar ser un clímax triomfant de l’àpat.

L’administradora general del restaurant és Anna Lomas, la primera dona del club d’aquest senyor que va ocupar el càrrec, una cosa encara més sorprenent (i benvinguda) quan sentiu que les dones estaven prohibides del menjador principal de la memòria viva. La Sra. Lomas ha col·laborat amb el sommelier Ben Humberstone per crear alguna cosa especial amb aquests aparells, i el seu entusiasme per la nova onada d'Anglaterra de vi escumós rivalitzant amb la Xampanya és clar.

The Cranachan at Simpson's in the Strand (Simpson's in the Strand (Imatge: Simpson's / James Bedford)

Ridgeview no és l'únic viñedo anglès que figura a la llista de vins exigent de Simpson. Altres elements destacats són Coates i Seely, amb el seu Brut Reserve NV que evoca els pomeres i el sol; el Balfour Brut Rose fresc i més pàlid de la bodega Hush Heath a Kent; i el deliciosament sec i elegant Gusbourne Blanc de Blancs 2012, la germana de la qual el 2013 va guanyar el millor escumós Blanc de Blancs en els recents premis WineGB. I, si realment no en podeu trobar cap d'aquesta llista que us faci pessigolles, Ruinart o Krug encara són al menú.

Fins i tot, si no és cosa vostra, per exemple, si aneu a la famosa fiança, probablement voldreu un bon Claret - Simpson és el lloc que realment heu de viure. És un autèntic original de Londres.

Aquests vestíbuls halls, on Sir Arthur Conan Doyle i la seva creació Sherlock Holmes es van menjar de les plaques amb motius d’escacs, han estat reformades impecablement i respectuosament, conservant el vell estil, però respirant la vida fresca en els foscos i els cuirs suaus. El lloc antic no ha estat mai bo.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Categoria:
En Focus: l'extraordinària representació de Leonora Carrington de Max Ernst, el pioner surrealista que va inspirar Dalí
Per què el mes de febrer és el moment perfecte per estudiar l'estratègia i com podeu ajudar a lluitar contra la contaminació lumínica