Principal menjar i begudaSpaghetti al aglio i peperoncino

Spaghetti al aglio i peperoncino

  • Receptes de tardor

Fet bé, hi ha poques coses que van batre un gran bol d’espaguetis al dente, tallat a l’all i el chile.

Aquest plat de pasta satisfactòria i calorosa farà que tothom torni uns segons.

Spaghetti al aglio i peperoncino (serveix 2)

Ingredients
6 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
2 grans chiles vermelles, a rodanxes fines
4-5 tbspn d’oli d’oliva verge extra
200g d'espaguetis
Sal

Mètode
Cuinem els alls i els refredats molt suaument en una petita paella amb l’oli, fins que l’all estigui ben daurat i tots dos estiguin cruixents. Aixequeu-la amb una cullera escorreguda i poseu-la damunt d’un plat petit; reservar l’oli.

Cuineu els espaguetis en una paella gran amb aigua bullent salada fins que es dente. Escorreu-les bé en un colador sobre un bol i conserveu una mica de l’aigua de la cuina.

Ara agafeu una paella gran (aquí és preferible que no s'enganxi) i afegiu-hi una mica d'oli reservat amb oli amb aroma de chiles. Escalfeu suaument i després poseu-hi els espaguetis, els alls i els chiles. Gireu i remeneu la pasta fins que quedi ben recoberta d’oli i es dispersin bé els chiles i els alls, després aflugeu amb un rajolí o dos d’aigua de la cocció per emulsionar el conjunt. Decanteu el bol (a punt calent) al qual escorreu la pasta i serviu immediatament.

Categoria:
En Focus: Les pintures que mostren el geni de Monet per l'arquitectura i la natura
La meva pintura preferida: Dan Pearson