Principal menjar i begudaPastís d’espinacs amb mascarpone i llavors de magrana

Pastís d’espinacs amb mascarpone i llavors de magrana

Crèdit: Melanie Johnson
  • Receptes de primavera

Una manera sorprenent de gaudir dels espinacs.

Els menjadors saludables tenen ganes d’esprémer els seus greixos sempre que sigui possible, però per a aquells que tenen més dents dolces, no puc pensar en una millor manera de gaudir d’espinacs, sense ni tan sols saber que ho fas, que amb aquest tradicional turc. pastís.

Pastís d’espinacs amb mascarpone i llavors de magrana (serveix 4)

Ingredients

Esponja
500 g d’espinacs per a nadons
Oli vegetal de sabor neutre de 120 ml
Suc i cresta d'1 llimona
3 ous
1tspn de pasta de vainilla
300 g de sucre
250g de farina autocultiva

Icing
Crema doble de 500ml
75g de sucre granulat
500g de formatge mascarpone
Mitja culleradeta de pasta de vainilla
Un grapat de llavors de magrana

Mètode
Preescalfeu el forn fins a la marca de gas de 180 ° C i 350 ° F / 4 i prepareu dues llaunes d'entrepans de 18cm per 28cm amb paper de cocció i un raspallat lleuger d'oli.

Tritureu els espinacs posant-lo en un colador i aboqueu-hi aigua bullent. Utilitzant un processador d’aliments, puré-ho fins a una consistència fina amb l’oli, el suc de llimona i la ratlladura. Es triguen uns 10 minuts.

Batem els ous, la pasta de vainilla i el sucre junts en un bol gran fins que estiguin pàl·lids i esponjosos, i després aboquem el puré d’espinacs i barregem bé amb una espàtula.

Afegiu un pessic de sal a la farina i plegueu-lo suaument per la barreja del pastís. Aboqueu-lo dins les llaunes preparades i feu-ho al forn durant 15-20 minuts o fins que una broqueta surti neta. Torneu a un bastidor de fil per refredar.

Prepareu la guinda batent la nata fins que quedi gairebé rígida i, tot seguit, afegiu-hi el sucre i plegueu-ho a la pasta de mascarpone i de vainilla. Col·loqueu la guinda per sobre de la meitat de l’esponja, untant-la uniformement amb un ganivet de paleta. Poseu-hi la segona capa de pastís i poseu-hi una cullera més guinda, escampant-la fins que quedi suau.

Escampar les llavors de magrana per la part superior i servir.

Més maneres d’espinacs

Croquetes d’espinacs i patata trufades
Aquesta recepta és una forma fantàstica d’utilitzar les patates de puré sobrants. Afegiu 250g d'espinacs ofegats i picats, 75g de parmesà ratllat, condiment i un raig d'oli de tòfona a 450g de puré fred i barregeu-ho bé. Mitjançant les mans, arrossegueu cullerades de la barreja en petites salsitxes i submergiu-les en farina condimentada seguida d’ou batut i després pa ratllat. Repetiu fins que hagueu utilitzat totes les patates. Fregiu-les en oli d’oliva i mantega i serviu-ho immediatament.

Els ous florentí nadó holandès
Preescalfeu el forn a 180 ° C i introduïu-hi una paella de ferro colat per escalfar-la. Mitjançant un batut elèctric, barregeu 100g de farina normal, 3 ous, 150 ml de llet i una culleradeta de sal marina. Fondre un generós pom de mantega a la paella escalfada, girant-la per tot arreu. Una vegada que el batedor estigui espumós, aboqueu-lo a la cassola i poseu-ho al forn durant uns 20-25 minuts. Cinc minuts abans que el vostre nadó holandès estigui a punt, ofegueu dos graons d’espinacs amb una mica d’oli d’oliva i condimenteu-los i fregiu-hi un ou, mantenint el rovell rovell. Traieu el nadó holandès del forn i remeneu-ho amb els espinacs i l'ou, després serviu-lo.

Immersió d'espinacs i carxofa
Enfileu 400 g d’espinacs en un colador amb aigua bullent, i després escorreu bé en una tovallola de te. Barregeu els espinacs amb 2 dents d’alls triturats, 280 g de cors de carxofa carbassats (escorreguts, d’un pot), 100 g de mascarpone, el suc de mitja llimona, 100 g de parmesà ratllat i condiment. Utilitzeu un puré gruixut amb un batidor, i després afegiu una sola crema per aconseguir que tingui consistència. Escalfeu-lo al forn baix amb un plat a prova de forn i serviu-ho amb llesques fines de ciabatta torrada.

Categoria:
Com fer un deliciós pastís de marisc que converteixi els no creients en les alegries del fonoll
Un bany en una masia del segle XVIII on la pràctica compleix elegància