Principal menjar i begudaPer què el brunch ha tornat i els millors llocs per gaudir-lo a Londres

Per què el brunch ha tornat i els millors llocs per gaudir-lo a Londres

Crèdit: Getty Images
  • London Life

Poseu-vos a punt: el cap de setmana rural s’ha abandonat a favor dels plans de brunch urbà. Debora Robertson investiga què ha fet el dinar fins al cap de setmana i com acollir-lo amb estil.

Visc a un racó de Londres amb una gran comunitat turca. Quan ens vam traslladar per primera vegada, fa 20 anys, em va encantar seure en un dels molts cafès que hi ha al carrer principal, el cap de setmana, prenent un te negre fort i esmorzant a menemen, un scrabble d'ous, tomàquets i pebrots verds, o a l’esmorzar popular picnic de formatge, olives, tomàquets i cogombre, pa i mel, ou bullit i botifarra picant. Simplement sortint de la porta principal, vaig sentir com si estigués de vacances. Lentament, durant la dècada passada, fins i tot, fins i tot amb el cap enterrat al diari,

Vaig notar un canvi. Els meus companys d'esmorzar es van fer més joves, més fresc. Els hipsters estaven aquí i feien brunch.

El brunch és tan popular que ha provocat que alguns caps de setmana passats al país s’asseguessin als cafès de la ciutat i es fessin còmodament amb d’altres amb ous, bon cafè i xafarderies. Una amiga prefereix convidar la gent a brunch a casa seva, en lloc d’un dinar o sopar més formal: molts dels components, com ara bagels, formatge crema, salmó fumat molt bo i fruita perfectament madura, es poden comprar i muntar al darrer. minut. Simplement afegiu diaris.

Vaig emmerlar-me adequadament a Nova York a finals dels anys 1980, sobre ous de Benedict i mimoses en un lloc del Upper East Side, imaginant-me breument com un extra en una pel·lícula de Nora Ephron. Se sentia com la pinta experiència americana. Va ser només més tard que vaig descobrir que el brunch és una invenció anglesa, amb arrels en la tradició de dinar de caça i la seva combinació de plats d'ou, pastissos de carn i molta beguda sostenible.

"Jo a favor: una enorme paella de kedgeree, molta pastisseria, un bon pa amb melmelades i mel, sucs, cafè"

La paraula va aparèixer per primera vegada a la publicació britànica The Hunter's Weekly, el 1895. L'article de Guy Beringer Brunch: A Plea va fer el cas per a aquest nou àpat: "El brunch és alegre, sociable i incitant ... Et dóna un bon estat de vida, ho fa estàs satisfet amb tu mateix i amb els teus éssers, elimina les preocupacions i les teles de la setmana. '

Alguns dels millors castanyers tenen lloc al matí després d'una gran festa o casament, millor per abocar una cosa més sostenible que Berocca al cos i disseccionar l'escàndol del dia anterior sobre Bloody Marys (el màxim en la beguda nutritiva del dia).

Si esteu allotjant, a quina hora heu de començar ">

I a què serveix? Per favor, sense ronyons. Brunch pot ser una oportunitat per arrossegar tots aquells electrodomèstics que mai utilitzeu (ferros de gofre, espremedores i fabricants de batuts), però estic inclinat a mantenir-lo bastant simple. No sé si mai podria estimar algú que voluntàriament cediria el diumenge al matí a una intervenció en infermeria. Tinc un favor: una enorme paella de kedgeree, molta pastisseria, un bon pa amb grans melmelades i mel, sucs, cafè sense fi i enormes càntirs de les esmentades Bloody Marys.

Com que el brunch pot passar fins a la tarda, possiblement abastant un passeig o una pel·lícula, afegeixo coses que s’estiraran: pernil i altres xarcuteria, formatges, escabetxos i olives. Trobeu la pau en el fet que, per molt extravagant que sigui la vostra hospitalitat, heu acabat, festejat, ben xafardejat, rentat i arrossegat fins a les 18:00, sense voler i sense preparar-vos la setmana que ve.

Els millors llocs de brunch de Country Life a Londres

Vaixella

Veure aquesta publicació a Instagram

La tendra va treure corder en un pa suau i confiable de pasta àcida. Per menjar amb les mans i no és una mica de gust.

Una publicació compartida per Dishoom (@dishoom) el 8 d'octubre de 2019 a les 6:28 am PDT

Aneu a buscar truites de parsi, l’esmorzar de Big Bombay i les llegendàries cansalada.

Visiteu www.dishoom.com en diverses ubicacions a Londres

El bon ou

Veure aquesta publicació a Instagram

⭐⭐ NADAL @ LA BONA EGG ⭐⭐⁠ -⁠ No podem aguantar-ho més ... el nostre calendari de Nadal està obert per a les reserves de festes @ #Soho #KinglyCourt ???? ⁠ - ⁠ Fem xmas una mica diferent @ Bon ou. Penseu més pollastre confitat + fatayer + menys gall dindi sec; patates més cruixents amb harissa + llimona + un bon plat de brots d'all picats + pinyons menys excedents + brots ???????? ⁠ - ⁠ PLUS, SI RESPETEU LA VOSTRA PART DAVANT del 31.10.19, ENS FAREM ELS SEUS BONS DE BENVINGUTS GRATU ???TS ???????? ⁠ - ⁠ ???? Dirigiu-vos a thegoodegg.co/christmas per reservar ARA ???? ⁠ - ⁠ ???? @lucyrichardsphotography. ⁠ londonista #seasonaleating #sustainablefood #telaviv #streetfood #foodstyling #foodstylist #christmas #xmas #partyplanner

Una publicació compartida per The Good Egg (@thegoodegg_) el 7 d'octubre de 2019 a les 12:05 pm PDT

Proveu les torrades de shakshuka, Reuben, feta hash i babka francès. The Good Egg és un conjunt popular de barri, amb menjar inspirat en venedors ambulants de Tel-Aviv, sabors d’Orient Mitjà i tradició jueva.

Kingly Court, W1 i 93, Stoke Newington Church Street, N16, visiteu www.thegoodegg.co

La graella de Guinea

No és tant brunch, com esmorzars dignes per emperador en aquest pub de Mayfair. Trieu els ronyons devots, les costelles de cansalada fumada, els ous Benedict o les patates fregides (una truita d’ostres).

30, Bruton Place, W1, visiteu www.theguinea.co.uk

Royal China Club

Veure aquesta publicació a Instagram

Alguna vegada heu intentat Dumplings Duck? Royal China Fulham va aportar aquest nou sabor a la taula per sorprendre les seves papil·les gustatives. Dumplings picants d'ànec picat amb ànec tendre combinat amb el sabor de dolçor dels embolcalls de molles de suc de carbassa acabats de fer, un plat més si us plau! ????

Una publicació compartida per Royal China Group UK (@royal_china_uk) el 4 d'octubre de 2019 a les 9:01 hores PDT

Dim-sum central amb tota mena de panets, bolets i boletes.

40–42, Baker Street, W1, visiteu www.royalchinagroup.co.uk

Rovi

Veure aquesta publicació a Instagram

Repost @ottolenghi: esmorzar a ROVI. Okonomiyaki amb gamba i kimchi. L’equip ha estat perfeccionat amb petites gambetes senceres a sobre. Jo en tenia un per esmorzar i molt temptat de tenir-ne un altre .. #okonomiyaki #breakfast #londonbreakfast #breakfastlondon #rovi #fitzrovia #londoneats #londonfoodie

Una publicació compartida per ROVI (@rovi_restaurant) el 13 de setembre de 2019 a les 3:29 am PDT

El més recent de Yotam Ottolenghi. Proveu el blat de moro de jalapeño, amb ous remenats, alvocat i tomàquets o el formatge manouri a la brasa, amb préssecs, cansalada i mel de za'atar.

59, carrer Wells, W1, visiteu www.ottolenghi.co.uk/rovi

El Wolseley

Veure aquesta publicació a Instagram

Un dolç començament de dia amb el nostre pa de Chelsea acabat de fer i els canelés bordelais.

Una publicació compartida per The Wolseley (@thewolseley) el 24 de setembre de 2019 a les 12:36 del PDT

Un cafè glamurós i brillant que necessita poca introducció. D’una gran tradició europea, al menú hi ha creps, pitxers, kedgeree, pastissos i ous.

160, Piccadilly, W1, visiteu www.thewolseley.com


Categoria:
Per què el mes de febrer és el moment perfecte per estudiar l'estratègia i com podeu ajudar a lluitar contra la contaminació lumínica
Bistecs de verí enganxós amb goma verda i gambes amb espinacs